Heute stand etwas ganz einfaches an:
Man nehme (für 4-6 Portionen):
Die Vorbereitung dauert ca. 15min:
Die Fleischwurst von der Haut befreien und im Abstand von ca. 2cm rundherum ca. 1cm tief einschlitzen, so dass ein Diamantmuster entsteht.
Alle übrigen Zutaten vermengen und die geschlitzte Fleischwurst damit von allen Seiten einreiben; auch in die Schlitze.
Paprika vom Kerngehäuse befreien und waschen.
Smoken: GT105 einregeln, Fleischwurst und Paprika für 3-4h auflegen
(Anm.: Die Fleischwurst ist bereits gekocht und die KT braucht nicht überwacht werden. Esgeht vielmehr um das Raucharoma.)
5min vor dem Servieren Brotscheiben oder Brötchen kurz rösten. Paprika in Streifen schneiden und die Fleischwurst in 1cm dünne Scheiben tranchieren.
Zum Verzehr die untere Brotscheibe/Brötchen mit Senf (oder nach Geschmack) wie Butter bestreichen und mit den geräucherten Paprikastückchen belegen. Darauf kommt dann Fleisch und weitere Saucen nach Wahl. Deckel drauf und genießen
.
Als Beilage empfehle ich grünen Salat.
Hinweis: Die Idee hatte ich in Anlehnung an diverse Quellen im Internet (Suchworte „smoken bologna“), u.a. https://www.traegergrills.com/recipes/smoked-bologna
Man nehme (für 4-6 Portionen):
- 750g Fleischwurst am Stück
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 3 TL Honig
- 1,5 TL Senf (fehlt im Bild)
- 1,5 TL Soyasauce
- Spritzer Worchestersauce
- 3 Paprika
- Brötchen oder Brotscheiben
- Nach Geschmack: Senf, Ketchup, BBQ-Saucen
Die Vorbereitung dauert ca. 15min:
Die Fleischwurst von der Haut befreien und im Abstand von ca. 2cm rundherum ca. 1cm tief einschlitzen, so dass ein Diamantmuster entsteht.
Alle übrigen Zutaten vermengen und die geschlitzte Fleischwurst damit von allen Seiten einreiben; auch in die Schlitze.
Paprika vom Kerngehäuse befreien und waschen.
Smoken: GT105 einregeln, Fleischwurst und Paprika für 3-4h auflegen
(Anm.: Die Fleischwurst ist bereits gekocht und die KT braucht nicht überwacht werden. Esgeht vielmehr um das Raucharoma.)
5min vor dem Servieren Brotscheiben oder Brötchen kurz rösten. Paprika in Streifen schneiden und die Fleischwurst in 1cm dünne Scheiben tranchieren.
Zum Verzehr die untere Brotscheibe/Brötchen mit Senf (oder nach Geschmack) wie Butter bestreichen und mit den geräucherten Paprikastückchen belegen. Darauf kommt dann Fleisch und weitere Saucen nach Wahl. Deckel drauf und genießen
.Als Beilage empfehle ich grünen Salat.
Hinweis: Die Idee hatte ich in Anlehnung an diverse Quellen im Internet (Suchworte „smoken bologna“), u.a. https://www.traegergrills.com/recipes/smoked-bologna
