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Geräucherte Forellen aus dem BORNIAK!

Alex the broiler

Alex the broiler

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Gestern sprangen mir einfach mal so fünf Forellen in den Einkaufswagen! :-) Die mussten unbedingt verwertet werden. Also wurde wieder einmal der Borniak angeworfen :-) :-) :-) :-) Gewürzt wurde mit 7 %iger Salzlake eine Handvoll wacholderbeeren grob zerstoßen 1 Zwiebel etwas Rosmarin und 1 TL Knoblauchgranulat! Das Gewürzbad dauerte 20 Stunden hat sich so ergeben. Gebadet wurde in meinem Kellerkühlschrank! :-)

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Lg. Alex
 

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Sehr schöne Farbe Alex!!!

Wie lange waren die bei Dir im Borniak?
 
So muss ich das auch mal ausprobieren.
Hab bisher ca. eine halbe Stunde bei 100 Grad und dann runter auf 70-80 fertig geräuchert.
Wie es ausschaut war ich zu ungeduldig, oder zu hungrig und hab sie dadurch zu früh nach 2 Stunden rausgenomen...

Jetzt muss ich erst mal auf meinen Rauchgenerator warten. Is grad zur Reparatur :(
 
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