Geräucherte Forellen

[chili-sten]

Moin zusammen,

wir hatten mal wieder Lust auf geräucherte Forellen.
Dazu haben wir TK-Ware von Edeka genommen.
Diese wurden in 3 %igem Salzwasser für 24 Stunden eingelegt.

Dann auf Haken gezogen und mit einem Kräuterbündel aus
Thymian, Rosmarin, Estragon, Bohnenkraut, Zitronenmelisse und Currykraut gefüllt.

In den Räucherofen zum Trocknen.
Dann langsam auf 110 °C erwärmt und 15 Minuten die Temperatur gehalten.
Bei fallender Temperatur mit Räuchermehl für 1 Stunde geräuchert.

Gut waren sie.

Die Reste vom Feste.

 

[Alex the broiler]

Schauen klasse aus deine Goldfische!

Lg. Alex

 

[schweinemami]

Die Reste vom Feste.

Und wo ist die für mich??

 

[Tomratz]

Schöne Farbe, feine Textur, da hätt ich mich auch mit an den Tisch gesetzt

 

[Burn_out]

Schöne Goldstücke sind das geworden.

 

[chili-sten]

Moin Uschi,

Und wo ist die für mich??

ich wusste ja nicht, dass du auch eine möchtest

 

[Wombads]

So schön saftig, ich hätte auch eine genommen

 

[felli007]

Moin Torsten,

Gut waren sie.

das glaube ich ungekostet! Sehen echt gut aus


Gruß Daniel

 

[nstyles]

Die sehen gut aus. Beim räuchern habe ich sie noch nie mit Kräutern geüllt, schmeckt man das raus?

 

[Utti]

Hi Torsten,

die Forellen sehen richtig gut aus! Ich mag sie auch gerne geräuchert und dann warm auf dem Teller! Am WE stehen sie auch auf dem Speiseplan!
Gruß
Daniel

 

[chili-sten]

Beim räuchern habe ich sie noch nie mit Kräutern geüllt, schmeckt man das raus?

Das hat man nur an wenigen Stellen geschmeckt, lohnt sich also nicht wirklich.

 

[räucherrolf]

Thymian und Rosmarin kann man beim Kalträuchern auf das Räuchermehl geben und man schmeckt das dann auch. Ob das beim Warm-/Heißräuchern auch geht?

 

[Oktul]

Tolle Farbe, da hätte ich auch gerne probiert

 

[ArdbeG]

Klasse
Gibts vom Räucherofen im ganzen auch ein Foto? Beheizt du direkt mit Holz?

Ich hab bisher immer in der Kugel geräuchert.

 

[chili-sten]

Moin ArdbeG,

Gibts vom Räucherofen im ganzen auch ein Foto? Beheizt du direkt mit Holz?

der wird grundsätzlich mit Grillbriketts geheizt aber ich habe auch schon Feuer drunter gemacht.

Diesmal habe ich ihn über den Wokbrenner gestellt, ging wunderbar.
Habe ich leider keine Bilder von.

 

[chili-sten]

Moin Rolf,

Thymian und Rosmarin kann man beim Kalträuchern auf das Räuchermehl geben und man schmeckt das dann auch. Ob das beim Warm-/Heißräuchern auch geht?

einfach ausprobieren. Hab ich nicht dran gedacht.

 

[bandittreiber]

Die Fische sehen sehr gut aus. Da hätte ich auch gern am Tisch gesessen.

 

[Honker]

Oh man..was Bilder und wieder Hunger.
Tolle Fische und Farbe und Kartoffelsalat...Wahnsinn
Gruß Dirk