Geräucherte Forellen

[Diddi Backmeister]

Hi liebe Grillsport-Freunde,

heute gab es mal wieder leckere geräucherte Forellen. Doch nicht wie sonst gewohnt aus unserem Letten, sondern aus unserer neuesten Erungenschaft, dem Tischräucherofen von Behr. Wir waren zuerst skeptisch, ob das auch so gut wie sonst funktioniert, aber es hat hervorragend geklappt. Wenn man auf die Schnelle nur mal ein paar Forellen räuchern möchte ist das eine wirklich gute Option. Das Ergebnis war wirklich hervoragend.

Ich lass einfach mal die Bilder sprechen..

für eine Knoblauchknolle war auch Platz..

mit Spiritusbrennern klappt das hervorragend..

leckere Rosmarinkartoffeln gab es dazu..

kurze Temperaturkontrolle, 78,6 Grad im Räucherofen

mal rein geschaut nach ca. 15 min.

und fertig nach 25 min.

also raus damit..

die Tellerbilder..

ein leckeres Füchschen dazu, das passt..

Fazit, wenn es mal schnell gehen soll, und man nicht viele Forellen räuchern möchte, dann ist der Tischräucherofen eine perfekte Option. Wir sind absolut begeistert von diesem Teil.

Gruß Diddi

 

[Herbalandy]

Die sehen gut aus! Genauso wie die Rosmarinkartoffeln dazu!

(In so einem Tischräucherofen lassen sich auf die schnelle auch mal gepökelte Entenbrüste oder Schweinefilets räuchern.)

 

[Winki]

In so einem Tischräucherofen lassen sich auf die schnelle auch mal gepökelte Entenbrüste

Liegt das am kleineren Garraum oder wieso gehen Entenbrüste in so einem Tischräucherofen schneller? Bis jetzt haben meine Entebrüste immer so um die 4h gebraucht egal ob Porti oder Napi.

@Diddi Backmeister
Tolle Forelle schaut sehr gut aus.

 

[burn2joy]

Sehr schön

 

[Herbalandy]

Liegt das am kleineren Garraum oder wieso gehen Entenbrüste in so einem Tischräucherofen schneller? Bis jetzt haben meine Entebrüste immer so um die 4h gebraucht egal ob Porti oder Napi.

@Diddi Backmeister
Tolle Forelle schaut sehr gut aus.

4 Stunden habe ich noch nie für Entenbrüste gebraucht. Nimmst Du da besonders große oder dicke? Oder räucherst Du bei besonders niedrigen Temperaturen?

Beim Tischräucherofen brauche ich bei "normalen" Entenbrüsten etwa eine Stunde und 15-20 Minuten bis KT 67°C. Je nach Modell tausche ich ggfs. den Brenner gegen einen vollen aus. Beim Räuchermehl nicht übertreiben, sonst wird's schnell zu viel.

 

[gerhard rheinland]

Klasse, das sieht alles sehr lecker aus

 

[Winki]

4 Stunden habe ich noch nie für Entenbrüste gebraucht. Nimmst Du da besonders große oder dicke? Oder räucherst Du bei besonders niedrigen Temperaturen?

So eine Entenbrust ist das Gewesen, die hat 4h bis zu einer KT von 77° gebraucht bei einer Temperatur von um die 90°-100° so genau ist das Schätzeisen nicht

 

[Herbalandy]

OK, die sieht sehr ordentlich aus, was ich hier im normalen Lebensmittel-Einzelhandel bekomme ist kleiner. Und ich habe im Tischräucherofen auch schon mal Temperaturen von ca. 120° gemessen. Dazu bleibe ich um 10° unter Deiner KT, da mag das alles so angehen.

 

[wursthansel]

Schöne geräucherte Forellen hast gemacht.

 

[eibauer]

Schön vorgestellt
Mit dem Tischräucherofen begann meine „Räucherkarriere“ aber den habe ich vor Jahren verschenkt.
Porti ist doch jetzt da und der duldet keinen 2ten

 

[Birndi]

Die kleinen Tischräucheroferl funktionieren tadellos.
Bei meiner Schwester ist der für kleine Mengen oft im Einsatz.
Bei mir nur ganz selten da ich immer etwas mehr mache.

 

[Bruco]

Schaut alles sehr gut aus Diddi

 

[Secreto]

Sehr schöne Forellen Diddi
Hab kürzlich so einen gebrauchten Tischofen geschenkt bekommen, danke fürs anfixen!

 

[chili-sten]

Moin Diddi,

feine Forellen