geräucherte Hochrippe frei nach Hunter

[exotec]

Hunters gesmoketes Entrecote hat mich nicht mehr losgelassen. Und da am Fischwochenende ich leider ein Fisch Verbot von meiner Frau auferlegt bekommen habe (sie ist der Meinung im Kühlschrank richt man noch immer den Kaisergranat von letztem Samstag), habe ich gestern früh ein Stück DA Hochrippe von Manfred Höllerschmid aus dem TK geholt.

Die Bilder können ja mit großem Abstand nicht mit Hunters mithalten, der Rest schon

Für den Rauch kam Apfel zum Einsatz, über Nacht in Waldviertler Whisky eingelegt

nach 4 Stunden 64KT

beim Ruhen hat die KT noch fast 4 Grad nachgezogen *grosseaugen*

Etwas unschön war die Sehne, Geschmacklich aber wieder ein Wahnsinn!! Hochrippe mein absolutes Lieblingsteil für Steak und andere Jobs am Grill.

dazu gabs einfach Erdäpfl-Kraut-Bärlauch-Fleckerl

 

[Rauchzeichen]

Das sieht ja verdammt gut aus

 

[fresssagg]

Ich nehm nen Teller und probier mal wobei die KT nach meinem Geschmack etwas weniger sein könnte.

 

[kingfisher61]

Hochrippe ist für mich auch das beste Stück vom Rind

 

[exotec]

Resteverwertung zum Abendessen

 

[Bär]

"Deine" Hochrippe schaut absoslut delikat aus und auch die Resteverwertung passt!

 

[Spätzünder]

Das weiß zu gefallen
Super gemacht und sehr schön präsentiert!

...wobei die KT nach meinem Geschmack etwas weniger sein könnte.

Das sehe ich zwar auch so, fällt aber ansonsten nicht weiter ins Gewicht!



Glück Auf

 

[exotec]

KT hatte ich fast etwas übersehen und war etwas überrascht wieviel die noch angezogen hat in der Ruhephase

 

[r2d2]

Klasse gemacht. Auch mein Garpunkt wäre etwas früher gewesen, aber auch sso hätte ich es gegessen

 

[Peter]

Hochrippe mein absolutes Lieblingsteil für Steak und andere Jobs am Grill.

Genauso seh ich das auch ....

Super Vergrillung Karl

 

[fresssagg]

Für das letzte Bild hättest schon den Senf durch die GSV-Schablone drücken können.

 

[exotec]

hab ich keine nicht ned, eine GSV-Schablone