Hallo zusammen,
jedes Jahr räucher ich den Großteil meines Ertrags.
Leider hab ich dieses Jahr mehrere Parameter nicht so optimal gestaltet und deswegen waren meine Schätzchen recht schlecht gestartet.
Ich hoffe auf einen milden September, damit ich noch ne Schippe drauf legen kann.
Hintergrund des Räucherns ist die Abneigung meines anonsten Frauenhaushalts gegenüber SPECK!
Wir wissen alle, dass Speck alles besser macht. Aber was will man machen wenn die einfach keinen Essen oO
Und zum jedes Mal für mich alleine raus bruzzeln, bin ich zu faul.
Da wir eh sehr oft vegetarisch essen, ist die fehlende Speckification omnipräsent.
Die Lösung ist ausdauerndes Räuchern einer Zutat mit HICKORY.
Dir fehlt der Speck im Linseneintopf? Streu geräucherte Jalapenos drüber
Nun - hier ist der traurige Anfang meiner diesjährigen Ernte
Oben links ungarische Urpaprika - daneben Jalapenos - darunter ScotchBonnets und Habaneros
Die Bonnets und Habaneros kommen aber in ein anderes Töpchen, da die schon ordentlich Bumms haben.
Wir zünden ein rudimentäres Setup mit dem Looflighter und lassen das mal ne halbe Stunde ausdampfen
Herrlich - verdammt! Sicherheitsschuhe vergessen.....
Faszien sollten raus. Hab mal gelesen das könnte bitter werden.
Der Räuchervorgang muss natürlich überwacht werden.
Ich bin mit 100° gestartet, was viel zu viel ist. Temp war aber am Fallen und ich hab mich dann bei ca. 80° eingeregelt.
Nach 2 Stunden hats immer noch hübsch geraucht und die Temp ist kontinuierlich gefallen.
Da ich ein fauler Hund bin, oder eins zu viel getrunken hatte, habe ich den Grill einfach runter laufen lassen und heute früh sah es dann so aus
Jetzt kommt es noch ein paar Tage in die Sonne.
Beim Trocknen werden die Früchte noch sehr dunkel, fast schwarz.
Sobald ich es dann geschreddert habe, zeige ich Euch das Endprodukt.
Grüße
jedes Jahr räucher ich den Großteil meines Ertrags.
Leider hab ich dieses Jahr mehrere Parameter nicht so optimal gestaltet und deswegen waren meine Schätzchen recht schlecht gestartet.
Ich hoffe auf einen milden September, damit ich noch ne Schippe drauf legen kann.
Hintergrund des Räucherns ist die Abneigung meines anonsten Frauenhaushalts gegenüber SPECK!
Wir wissen alle, dass Speck alles besser macht. Aber was will man machen wenn die einfach keinen Essen oO
Und zum jedes Mal für mich alleine raus bruzzeln, bin ich zu faul.
Da wir eh sehr oft vegetarisch essen, ist die fehlende Speckification omnipräsent.
Die Lösung ist ausdauerndes Räuchern einer Zutat mit HICKORY.
Dir fehlt der Speck im Linseneintopf? Streu geräucherte Jalapenos drüber
Nun - hier ist der traurige Anfang meiner diesjährigen Ernte
Oben links ungarische Urpaprika - daneben Jalapenos - darunter ScotchBonnets und Habaneros
Die Bonnets und Habaneros kommen aber in ein anderes Töpchen, da die schon ordentlich Bumms haben.
Wir zünden ein rudimentäres Setup mit dem Looflighter und lassen das mal ne halbe Stunde ausdampfen
Herrlich - verdammt! Sicherheitsschuhe vergessen.....
Faszien sollten raus. Hab mal gelesen das könnte bitter werden.
Der Räuchervorgang muss natürlich überwacht werden.
Ich bin mit 100° gestartet, was viel zu viel ist. Temp war aber am Fallen und ich hab mich dann bei ca. 80° eingeregelt.
Nach 2 Stunden hats immer noch hübsch geraucht und die Temp ist kontinuierlich gefallen.
Da ich ein fauler Hund bin, oder eins zu viel getrunken hatte, habe ich den Grill einfach runter laufen lassen und heute früh sah es dann so aus
Jetzt kommt es noch ein paar Tage in die Sonne.
Beim Trocknen werden die Früchte noch sehr dunkel, fast schwarz.
Sobald ich es dann geschreddert habe, zeige ich Euch das Endprodukt.
Grüße
