Geräucherte Meeräsche

[Zeus]

Servus,
heute habe ich Meeräschen geräuchert.
Habe am Samstag bei Metro 3 Stück gekauft und für 36 Stunden in Sud eingelegt.
Die Fische sehen shr gut aus und bestimmt schmecken genauso lecker.
Leider habe nicht so viel Zeit, muss bald zur Arbeit gehen, habe Nachschicht.
Kann jetzt nur Bilder präsentieren, werde morgen einen Fisch probieren und berichte ein bisschen mehr zum Thema.

Grüß
Zeus

 

[Mancini]

Mei schaun die guat aus :Kruegerl:

 

[chili-sten]

Moin Waldemar,

die Fische hast Du schön vergoldet

 

[weschnitzbube]

Schöne Fische! Und die Tischdecke regelt

 

[blendaxx]

Klasse Waldemar,

wir räuchern auch gern und viel Fisch, aber die habe ich noch nie probiert - würd mich auch mal interessieren (%-Lage, Geschmack usw)....

Ich hab irgendwie kein Glück mit den Standart Topphits Gefrierbeutel - bei mir suppt der Sud immer durch....


:beer:

 

[Zeus]

Servus,

hier ist noch ein Update.
Heute habe einen Fisch angeschnitten und probiert.
Fischfleisch hat ganz gute Konsistenz (ist fest, zart und schnittfest), wie ich das mir gewünscht.
Fisch schmeckt sehr lecker, Fische haben kaum Greten, was für mich auch sehr wichtig ist.
Samstag kaufe noch welche Fische, paar werde grillen.

Grüß
Zeus

 

[Zeus]

Klasse Waldemar,

wir räuchern auch gern und viel Fisch, aber die habe ich noch nie probiert - würd mich auch mal interessieren (%-Lage, Geschmack usw)....

Ich hab irgendwie kein Glück mit den Standart Topphits Gefrierbeutel - bei mir suppt der Sud immer durch....


:beer:

Das sind keine Gefrierbeutel.
Beutel sind aus dickem Mantel, wie Vakuumierbeutel.
Nehme die auch für Fleisch.
Wichtig, dass keine Luftblasen im Beutel bleiben, mit Kabelbinder über Flüssigkeiten drüber fahren und fest abbinden,
extrudiertes Wasser abschütteln und Beutelzipfel noch mal umbiegen und mit Kabelbinder nochmal abbinden.
Beute mit Fische (Fleisch)in anderen Beutel unterbringen und abbinden.
Passt.


Grüß
Zeus

 

[masi]

heute habe ich Meeräschen geräuchert.
Habe am Samstag bei Metro 3 Stück gekauft und für 36 Stunden in Sud eingelegt.
Die Fische sehen shr gut aus und bestimmt schmecken genauso lecker.

schaut echt guat aus ....
muss mir auch mal welche zulegen und Meeräschen testen
schöne Bilder übrigens...
gruß Masi

 

[wrathtom]

:happa: Sehr lecker Waldi !!

Was bezahlt man für MÄ ???

LG TOM

 

[Zeus]

:happa: Sehr lecker Waldi !!

Was bezahlt man für MÄ ???

LG TOM

Die kosten bei Metro um 5,40Euro.

 

[wrathtom]

Die kosten bei Metro um 5,40Euro.

Das geht, wenn ich bedenke wie schwer die Mistviecher zu fangen sind ist der Preis echt OK - Gefällt mir, leider keine Metro in Reicheite ..

LG TOM

 

[Spitz]

Prima !!!!!!!!!!!!
Sehr lecker sehen die aus.

Grüsse

 

[Grillkonditor]

Sehen gut aus!
Womit hast Du geräuchert(auf den Fotos sind Späne und Pellets zu sehen)
und wie lange.
...sind ja extrem golden.

Gruß Sven