Zutaten (für 2..3 Personen):
Zubereitung:
Dazu gab es Spargelauflauf: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/spargel-auflauf.353362/
- 600g Schweinefilet
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Schweinefilet unter fließendem Wasser abwaschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Dann allseitig mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salt und Pfeffer würzen.
- Den Pelletsmoker auf GT100 vorbereiten (war hat und mag mit Supersmoke-Funktion) und das Filet auflegen. Bis Ziel-KT 53 dauert es ca. 1h 15min.
- Zum Schluss werden die Schweine-Filets von allen Seiten bei hoher Temperatur verkrustet: OHG oder Sizzle o.ä. Nach 5 Minuten Ruhen sollte die KT nachziehen auf 56.
- Schließlich das Filet in 1,5cm Scheiben schneiden und servieren.
Dazu gab es Spargelauflauf: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/spargel-auflauf.353362/
