Hm... ich habe euch fast meine Weihnachtsvergrillung unterschlagen!
Ein geräuchertes Lachsfilet.
geräuchert habe ich mit Chips aus Erle.
Lachs für 15 Minuten in Rum marinieren.
Rumm wieder abwaschen.
Danach mit groben Salz, braunen Zucker und etwas Pfeffer einreiben.
Nach ca. 4 Stunden wieder alles mit kalten Wasser abwaschen.
bei ca 110°C habe ich den Burschen dann rund 1 1/2 Stunden mit den Erlenchips geräuchert.
Angerichtet mit knusprigen Weisbrot, einen Hauch Butter und Oberskrenn.
Hat uns wirklich sehr, sehr gut geschmeckt.
Gruß
Werner
Ein geräuchertes Lachsfilet.
geräuchert habe ich mit Chips aus Erle.
Lachs für 15 Minuten in Rum marinieren.
Rumm wieder abwaschen.
Danach mit groben Salz, braunen Zucker und etwas Pfeffer einreiben.
Nach ca. 4 Stunden wieder alles mit kalten Wasser abwaschen.
bei ca 110°C habe ich den Burschen dann rund 1 1/2 Stunden mit den Erlenchips geräuchert.
Angerichtet mit knusprigen Weisbrot, einen Hauch Butter und Oberskrenn.
Hat uns wirklich sehr, sehr gut geschmeckt.
Gruß
Werner
