Geräucherter Raclette-Käse

[Herr Vatska]

Hallo zusammen.

Mein Freund @Honigdachs besorgt für OTs häufiger mal geräucherten Raclette-Käse und dieser Käse findet immer begeisterte Abnehmer. Mit dem Borniak und dem zugehörigen Kalträuchersatz sollte es ein Kinderspiel sein, den nachzubauen… .
Also für den Erstversuch drei Sorten Raclette-Käse bei den Eidgenossen besorgt und den Borniak auf 18 Grad aufgeheizt und den Raucherzeuger mit Erlenspänen gefüllt…

Etwas junger Gouda wurde auch gleich mitgeräuchert…

Nach etwa drei Stunden habe ich das erste Stück entnommen, angeschnitten und gleich mal standesgemäß probiert…

…das ist schon ganz geil…

Den Rest hab ich nach insgesamt 4,5Stunden im Erlenrauch aus dem Borniak genommen und direkt vakuumiert…aber nicht ohne vorher noch ein paar Fotos zu machen…

Wenn man seine Regierung von einem großen Borniak BBDS überzeugen möchte, muss man ihr nur diesen Käse vorsetzen und ihr zu verstehen geben, dass geräucherter Raclette-Käse in der Schweiz etwa 2CHF/kg mehr kostet als ungeräucherter Raclette-Käse. Man muss also - wenn man den aktuellen Listenpreis bezahlt - nur etwa 800kg Käse räuchern und schon hat man die Investition wieder eingespielt….…. …

Grüße
Christian

 

[5E8A5T14N]

nur etwa 800kg Käse räuchern und schon hat man die Investition wieder eingespielt…

Das ist natürlich eine Überlegung wert

Fein gemacht Christian

 

[Honigdachs]

Ganz geil gemacht, Christian!
Das sieht doch richtig gut aus!

 

[Lanzarolo]

Ähm ,Andi und ich wollten alsbald wursten und räuchern .
Da ist bestimmt noch Platz für etwas Käse von dir

 

[Woidgriller]

Geräucherter Käse......geil Christian .
Klasse Farbe .

Man muss also - wenn man den aktuellen Listenpreis bezahlt - nur etwa 800kg Käse räuchern und schon hat man die Investition wieder eingespielt….…. …

Nach etwa drei Stunden habe ich das erste Stück entnommen, angeschnitten und gleich mal standesgemäß probiert…

Lecker .
Hab aber die Erfahrung gemacht, daß er nach einer gewissen Ruhezeit noch runder wird .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Herr Vatska]

…
Hab aber die Erfahrung gemacht, daß er nach einer gewissen Ruhezeit noch runder wird ….

…das stimmt natürlich. Aber wenn der Raclette-Grill schon auf dem Tisch steht…

Grüße
Christian

 

[Feierdeufe]

Es scheint als würde Dir das neue Spielzeug Spaß zu machen.
Erle verräuchert der feine Herr

Du räucherst ja alles was nicht bei drei auf dem Baum ist.

Ich puste jedes Jahr 30kg Buchenspäne durch den Schornstein, den Käse und Salz vergesse ich Depp aber immer.

 

[Herr Vatska]

Es scheint als würde Dir das neue Spielzeug Spaß zu machen.

…auf jeden Fall. Den kleinen Borniak habe ich bisher meistens als Smoker benutzt. D.h. Für Ribs, PulledPork und solche Geschichten. Ans Kalträuchern taste ich mich gerade erst heran. Letztes Jahr war ich da noch mit nem kleinen Sparbrand unterwegs…

Erle verräuchert der feine Herr

…macht ne schöne Farbe…

Du räucherst ja alles was nicht bei drei auf dem Baum ist.

…dieses Jahr soll es schon etwas mehr Kaltgeräuchertes werden als die 4kg vom letzten Jahr…

…den Käse und Salz vergesse ich Depp aber immer.

…wie hast Du hier irgendwo geschrieben?: „Die Saison ist noch lang“…

Grüße
Christian

 

[Feierdeufe]

…auf jeden Fall. Den kleinen Borniak habe ich bisher meistens als Smoker benutzt. D.h. Für Ribs, PulledPork und solche Geschichten. Ans Kalträuchern taste ich mich gerade erst heran. Letztes Jahr war ich da noch mit nem kleinen Sparbrand unterwegs…


…macht ne schöne Farbe…


…dieses Jahr soll es schon etwas mehr Kaltgeräuchertes werden als die 4kg vom letzten Jahr…


…wie hast Du hier irgendwo geschrieben?: „Die Saison ist noch lang“…

Grüße
Christian

Recht hast!
Ich hänge morgen bei der Kontrolle, gleich einen Zettel an die Türe der Kammer.

 

[Utti]

Schöne Goldstücke

 

[Ganse]

Kurze Frage, die 800kg ist das inkl MwSt oder netto?

Sehr geil, unser Brie und Gouda wartet auch grad aufs Vakuum - der war gestern zum zweiten Mal im Rauch. Ich hab aber den Wert meines geschenkten Porti plus Räucherschnecke noch nicht in Gouda umgerechnet, weil manchmal ist der Käs ja auch noch im Angebot: das erschwert die Rechnung deutlich.

 

[Birndi]

Sehr schön gemacht, schaut echt lecker aus
Ich habe mir schon öfters vorgenommen welchen zu räuchern aber irgendwie immer wieder vergessen.
Naja, alles was ich mir nicht aufschreibe

 

[ID73]

800kg, das verschiebt der Micha doch pro Monat. Bei diesen Mindermengen ist das doch gleich wieder draußen.

 

[Hualan]

Klasse gemacht, Christian.
Und mit Deiner Amortisationsrechnung werde ich mein Controlling wohl auch überzeugt bekommen.

 

[Woidgriller]

…das stimmt natürlich. Aber wenn der Raclette-Grill schon auf dem Tisch steht…

Grüße
Christian

Da könnt ich auch nicht widerstehen .

 

[essengehen]

Das sieht schon ziemlich geil aus. Ich glaub, ich muss das auch nochmal ausprobieren.

 

[Herr Vatska]

…das kommt schon gut…

Grüße
Christian

 

[Honigdachs]

…das kommt schon gut…
Anhang anzeigen 3304753
Grüße
Christian

Genau SO muss Raclette!

 

[Feierdeufe]

…das kommt schon gut…
Anhang anzeigen 3304753
Grüße
Christian

Das glaube ich Dir gerne.
Ich habe ja an Sylvester vor, Raclette an der App zu machen.
Freu mich schon.
Schöne restliche Feiertage

 

[Herr Vatska]

Das glaube ich Dir gerne.
Ich habe ja an Sylvester vor, Raclette an der App zu machen.
Freu mich schon.
Schöne restliche Feiertage

Euch auch noch schöne Feiertage

Grüße
Christian