Gerbsäure Eichenbrett + Carbonstahl = Verfärbung?

[schmaxx]

Hallo zusammen,

die im Titel stehende Gleichung steht auf einer Seite für Schneidbretter explizit bei den Eichenvarianten, da lt. Aussage der hohe Gerbsäuregehalt zu dunklen Verfärbungen bei Nutzung von Carbonstahlmessern führen soll.
Kann das jmd. bestätigen?

Ich nutze seit einem guten Jahr verschiedene Carbonmesser auf einem Bambusbrett und habe hier keinerlei Verfärbungen festgestellt. An meinem selbstgebauten Messerblock aus Kirsche, sind lediglich beim kleinsten Messer Verfärbungen, da hier durch schlampiges Abtrocknen, einmal Restfeuchte auf Klinge und am Ansatz Griff/Klinge übrig war.

Schöne Grüße

 

[pfannendoc]

...ich glaube, es hängt davon ab, wielange der Stahl Kontakt mit dem Brett hat, ich habe hier damit null Probleme. Aber, ich kenne die Problematik Eiche- Stahl von Bahnschwellen, die ich zu Möbeln umgebaut habe. An den Stellen, an denen die Befestigungsbolzen ins Holz geschraubt werden, hat sich das Holz schwarz verfärbt. Wenn überhaupt, nur mit starken Bleichen entfernbar. Bei Messern sind in meinen Augen die Kontaktflächen- zeiten für solche Verfärbungen viel zu klein, zu kurz.

 

[Köpi Freund]

Meinste nicht,dass das auch an der Teer Behandlung von Schwellen liegen kann?
Wäre mir da nicht sooo sicher!

 

[bienenkiste]

Eiche reagiert definitiv auf Eisen mit dunklen bis schwarzen Verfärbungen.
Wie lange ein Kontakt für Verfärbungen besstehen muss, weis ich allerdings nicht.
Selbst wenn man einen ganze Tag mit roher Eiche arbeitet, werden die Finger bläulich.
LG bienenkiste.

 

[pfannendoc]

Meinste nicht,dass das auch an der Teer Behandlung von Schwellen liegen kann?
Wäre mir da nicht sooo sicher!

...war klar, dass das kommt. Aber...es waren Schwellen aus einem Tunnel eines Naturschutzgebietes, nix Teer, komplett unbehandelt. Hochdruckreiniger, gehobelt, geschliffen.
Eine Bartheke, Sitzmöbel, Fensterbänke innen usw. draus gebaut, reinster Eichenduft.

 

[Köpi Freund]

Immer mit der Ruhe Brauner! Ich konnte ja nicht wissen, dass es auch "Bio Schwellen" gibt! Kenn die halt nur stark geteert....
Freut mich für Dich wenn Du sowas feines aufgabeln konntest!

 

[pfannendoc]

Immer mit der Ruhe Brauner! Ich konnte ja nicht wissen, dass es auch "Bio Schwellen" gibt! Kenn die halt nur stark geteert....
Freut mich für Dich wenn Du sowas feines aufgabeln konntest!

...

 

[Köpi Freund]

Leck mich die Söck! Sieht toll aus! Hut ab! Sind die Winkel an den Seiten rein zur Deko?

 

[pfannendoc]

Leck mich die Söck! Sieht toll aus! Hut ab! Sind die Winkel an den Seiten rein zur Deko?

...ja, wollte es etwas technisch aufmotzen, Winkel, Lochblech, Räder.