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gerubtes Beef Brisket

hoscheck

hoscheck

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Halo Leute,
Ich hab gestern ein Stück Beef Brisket aufgetaut und fertig gerubt um es heute zu grillen. Nun regnet es heut in Strömen kann ich das Fleisch so wieder einfrieren ?

Gruss Hoscheck
 
Klar geht das!
Da Du ein Brisket ja wirklich sehr gut durchgarst, dürfte auch kein Problem entstehen, was die Bakterien und Mikroorganismen angeht. Sicher wirst du einen Qualitätsverlust beim Fleisch haben, das häufiges Einfrieren eben die Zellstruktur des Fleisches negativ beeinflusst. Der Rub wird keinen nennenswerten Einfluss haben denke ich.


Aber : man kann auch bei Regen grillen :pfeif:
 
Danke für deine Antwort.
Es regnet echt junge Hunde hier und ich hab keine Überdachung auf meinem Balkon ich glaub das wird nix.

Gruss
 
Klar wird das, kein kleiner Schirm da? Eventuell noch abdecken mit Plastik (den Schirm).
Ich hab ein Carport Überdachung. Da gibt's kein schlechtes Wetter es sei denn es weht zu hart.
Aber auch das schaff'ma.
 
Ganz klar... GRILLEN!!!

Einfrieren würde ich jetzt nicht mehr, lieber das räuchern im Grill machen und den Rest im BO bei Ober-/Unterhitze...

Gruß,

Hellboy76
 
Ich würd auch auflegen. Deckel druff und es passiert nichts. Das Schlimmste was passieren kann ist eine etwas schwierigere Temp.kontrolle. Also: auf geht's LK PE ;-)
 
Würde es auch machen. Auch wenn vieles von Mama und Omas Weisheiten nicht unbedingt richtig sind, aber die Regel nicht doppelt zu frosten ohne Garen beherzige ich schon immer.

Irgendein Dach improvisieren und dann los. Bin mal gespannt ob du noch Bescheid sagst, wie du dich entschieden hast.

Das Problem mit dem Regen kenne ich. Wäre das keine Halle mit großem Tor und ein wenig überlappendem Dach, hätte ich auch schon basteln müssen, aber so konnte es bisher regnen wie es will. So'n Sturm wie Pfingens dürfte es aber nicht sein ^^
 
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