Geschafft!

[blosskeinstress]

Nachdem ich - als absoluter Back-Depp - eigentlich die Hoffnung schon aufgegeben hatte, jemals ein vernünftiges Brot zu backen, fiel mir neulich ein Buch in die Hände, in dem Schritt für Schritt der Vorgang erklärt wurde.

Getreu dem Motto "Never give up" habe ich das Teil erworben und losgelegt.

Erst mal der Sauerteig:

Ist über Nacht explodiert: das rote Gummi zeigt den Stand vom Vorabend.

Dann den Teig nach Anleitung hergestellt und - im Dopf - in den Backofen geschoben.
Ergebnis:

Ich denke, das ist gar nicht so schlecht geworden.


Beim nächsten Mal vergesse ich auch das Salz nicht; schmeckt dann sicher noch besser.

 

[tuetenueggel]

teilst du mit uns das Rezept oder verrätst du uns das Buch? ich will auch mal so ein Brot hinbekommen

 

[blosskeinstress]

Sorry, das wollte ich noch schreiben...

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/ich-oute-mich-meine-kochbuecher-und-ich.290802/page-27

 

[Bigdad]

Weltklasse Brot hast Du da gezaubert.
Sieht lecker aus.

 

[WolfsFac3]

Beim nächsten Mal vergesse ich auch das Salz nicht; schmeckt dann sicher noch besser

Kannst Du ja noch nachreichen in Form von Bacon/Schinken/Wurst/Fisch/whatever.

 

[5E8A5T14N]

sieht gut aus dein Brot

 

[aldy]

Genau, immer dran bleibe, dann klappts auch mit dem Brotbacken…

 

[Parimara]

Das sieht gut aus!

Im Topf backt es sich so schön

 

[blosskeinstress]

Nachdem, dank des Tipps von @WolfsFac3, das erste Brot schon gegessen ist, musste ja gleich ein zweites her.

Gleiches Rezept wie oben, nur diesmal mit Salz.
300 gr Weizenmehl 1050
300 gr Weizenmehl 550
200 gr Sauerteig
350 gr Wasser
14 gr Salz

Alles zu enem Teig verrührt und dann über Nacht an einem nicht ganz so warmen Ort (etwa 18°C) gelagert.

Am nächsten Tag hatte sich die Menge mehr als verdoppelt und kam in den auf 250°C vorgeheizten Dopf (Petromax ft3).
Nach 30 Minuten Backzeit, immer bei 250°C, kommt der Deckel ab:

Wie man sieht, wäre der Deckel nicht auf dem Dopf gewesen, wäre das Brot oben schön rund geworden.

Nach (edit: weiteren) knapp 15 Minuten ohne Deckel sieht das Ganze dann so aus:

Ist im Original nicht so dunkel.

Und das Salz bringt doch einen gewaltigen Geschmacks-Sprung.

 

[Quälgeist]

Na also, wird doch.

Aber jetzt habe ich kein Lockmittel mehr um Dich zu ködern

 

[blosskeinstress]

Kriegst deinen Gelee trotzdem - steht schon bereit.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Die Brote sind sehr schön geworden.
Ich nehme eine Scheibe mit Salzbutter und Erdbeermarmelade.