Geschmorte Entenbrüste 🦆

[GON]

Hallo,

meiner Madame und der ganzen Rasselbande war es mal wieder nach Ente, Uroma-Hildegard Style. Sie hat das früher nicht im Grill und Dutch Oven gemacht, das Ergebnis kommt dem Geschmack von Ihr früher doch ziemlich nah.

Hier ein paar Bilder der VerDOpfung

Danke fürs reinschauen

Der GON

 

[Schönwetter-Angler]

Geschmorte Ente = GEILO

Das sieht extrem lecker aus, mein Lieber
Ich mag zwar auch gebratene Ente, aber geschmort mit nem geilen Sößchen und Klößen ist sie meine erste Wahl.

 

[Ganse]

Lecker sieht das aus!

 

[Drömlinger]

Ente geht immer, ein Augenschmaus...

 

[Woidgriller]

Griasde Thorsten,

fantastisches Entenessen .
Da glaub ich daß die ganze Familie drauf scharf ist .

Gruaß aus'm Woid nach Franken .
F.J.

 

[berndman01]

griaß Di, Thorsten

Ente gut, alles gut das sieht traumhaft aus
hat auch bestimmt so geschmeckt

 

[Grillhacker]

herrlich....

 

[Birndi]

Ente esse ich normalerweise nur beim Chinesen aber im DO geschmort schaut die richtig genial aus.
Das meiste ist ja aus den Bildern ersichtlich aber könntest du bitte eine kurze Beschreibung in Bezug auf Gewürze, Gemüse und Zubereitung bekannt geben

 

[GON]

Ente esse ich normalerweise nur beim Chinesen aber im DO geschmort schaut die richtig genial aus.
Das meiste ist ja aus den Bildern ersichtlich aber könntest du bitte eine kurze Beschreibung in Bezug auf Gewürze, Gemüse und Zubereitung bekannt geben

Hi Birndi:

Ohjemine Das mach ich immer relativ frei Schnauze .... nichtsdestotrotz sollst du ein paar Anhaltspunkte haben.

Ich nehme meist ein Pack Suppengemüse, 1-2 Tomaten, einen Apfel und 2-3 Schalotten; mind. 2 Gläser Entenfond

Alles etwas anschmurgeln und Farbe bekommen lassen. Dann Etwas Tomatenmark dazu und etwas 'einbrennen lassen'.
Mit etwas Entenfond ablöschen.
Da drin schmorst du du Entenbrüste gut ne Stunde. Dann nimmst sie raus und schneidest sie klein.
Füllst noch mehr Entenfond auf und gehst mit dem Zauberstab durch den DOpf.
die Soße dann auf die gewünschte 'Dicke' mit Entenfond strecken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du zuviel Fond erwischt hast
einfach ein bischen mit Soßenbinder nachhelfen.
In dieser Soße schmorst du dann die Scheiben mind. nochmal eine Stunde. (nehm eine Scheibe raus und schau ob man ein messer braucht oder ob man es mit einem Löffel zerteilen kann) Wenn es weich genug ist bist du fertig

Sehr easy - kein Hexenwerk bzw. Raketenwissenschaft.

Zeit brauchts halt

 

[Birndi]

Danke für deine Beschreibung.
So ähnlich habe ich es mir vorgestellt.
Geht mir auch oft so wenn mich jemand um ein Rezept fragt.
Wenn ich etwas das erste mal mache suche ich mir ein Grundrezept und gebe dann nach Gefühl und was uns gustert dazu.

 

[Brat-wurst]

passt sehr gut zur Sommerszeit, durch nur Brust ists auch nicht so das fettige Weihnachtsessen

Ohne mosern zu wollen ...

lies dir mal durch was im "Entenfond" drinne ist. Hauptzutat Hühnerkonzentrat.

Zutaten:​

Wasser, konzentrierte Hühnerbrühe, Entenextrakt, Würze, Zwiebelsaftkonzentrat, Karottensaftkonzentrat, SELLERIEsaftkonzentrat, Lauchsaftkonzentrat, Zitronensaftkonzentrat, Speisesalz, Zucker, Maltodextrin, Karamellpulver, Säuerungsmittel: Citronensäure.

 

[Wombads]

passt sehr gut zur Sommerszeit, durch nur Brust ists auch nicht so das fettige Weihnachtsessen

Ohne mosern zu wollen ...

lies dir mal durch was im "Entenfond" drinne ist. Hauptzutat Hühnerkonzentrat.

Zutaten:​

Wasser, konzentrierte Hühnerbrühe, Entenextrakt, Würze, Zwiebelsaftkonzentrat, Karottensaftkonzentrat, SELLERIEsaftkonzentrat, Lauchsaftkonzentrat, Zitronensaftkonzentrat, Speisesalz, Zucker, Maltodextrin, Karamellpulver, Säuerungsmittel: Citronensäure.

Gibts den was besseres