Gesizzeltes Tomahawk Steak die 2te

[ildio]

Hallo!

Nachdem das Verlangen nach einem guten Steak wieder mal riesengroß wurde, habe ich vorgestern meinem Verlangen nachgegeben und mich um folgendes Stück gekümmert:

Nachdem es nach ca 2 Stunden Zimmertemperatur hatte habe ich es Ersttmal ordentlich gesalzen und anschließend mit öl eingepinselt

In der zwischenzeit wurde dann die Sizzlezone vorgeheizt. Die indirekte Zone wude auf 100 Grad vorgeheizt. Und dann gings los 20 - 20 - 20 - 20 auf der Sizzlezone (aufgrund der enormen Hitze ausreichend)

Dann wurde das Fleisch verkabelt und im indirekten Bereich bis auf 55 Grad gezogen (Hat bei 100 Grad Garraumtemperatur ca. 40 Minuten gedauert)

Dann auf einem warmen Teller serviert, gepfeffert - anschließend 5 Minuten rasten lassen

Und anschließend mit einem breiten Grinsen im Gesicht gegessen

Das war der Hammer

 

[M.Holz]

Da läuft mir aber das Wasser im Mund zusammen. Super Garpunkt. So würde mir das auch gefallen.

 

[Lanzarolo]

Her damit !
Sofort !
Habe noch nix gefrühstückt :11:


Tom

 

[Spätzünder]

Ich muss zwar gestehen, dass mir das Fleisch noch ein wenig blass ist, da fehlen mir ein paar Röstaromen. Dafür hast Du einen sehr gleichmäßigen und tollen Gargrad erreicht. Imposant ist so ein Tomahawk sowieso immer.
In jedem Fall... lecker!

Glück Auf

 

[schängelche]

Ich stimme Spätzünder da zu....bisschen mehr Röstaromen sagen mir auch mehr zu...ABER das ist keine Kritik, sondern eigene Geschmackssache.
Super Ergebnis mit einem perfekten Gargrad
Da nehm ich doch auch das ein oder andere Scheibchen von

 

[waldwuser]

Tolles Steak, Garpunkt genau getroffen. Der Salat, mit Kürbiskernöl?

 

[ildio]

Natürlich mit Kürbiskernöl... Ehrensache für einen Steirer

 

[Rüdiger1]

:RGG2::RGG19:

 

[Seam]

Top Ergebnis!
Btw: ein sehr schönes Messer hast du da

 

[Peter_Pancake]

Gargrad super getroffen. Ich sizzle die Steaks mittlerweile etwas länger, so dass sie noch mehr Röstaromen entwickeln. Natürlich dann in kürzeren Zyklen (20-20-20-..) nach Belieben. Geruht wird dann auf dem Teller oder indirekt im P500, dann aber nur noch kurz.

 

[indiansummer]

Sieht spitze aus Toller Gargrad. Für mich die perfekte Farbe. Bin ein Freund von Röstaromen und würde daher etwas länger sizzlen, aber Geschmäcker sind halt verschieden.