Gesmoktes Roastbeef mit Kräuterseitlingen

[Markus]

Nachdem der @Peter gestern schon Kronfleisch auf dem Pelletsmoker hatte, gab es das abgewandelt heute auch bei uns.

Im Gefrierfach hatte ich noch 2 Stücke Roastbeef und im Lebensmittelladen gab es schöne Kräuterseitlinge. Champignons vertrage ich leider nicht.

Bei schönem Wetter habe ich die Schnippel-Arbeit nach draußen verlegt auf den neuen BBQ-Tisch.

Das Fleisch kam bei niedriger Temperatur auf den Smoker.

Die Frühlingszwiebeln in etwas Butter angebraten, die Pilze dazu...

...und abgelöscht.

Zwei Löffel saure Sahne, Salz/Pfeffer und die Petersilie dazu. Fertig.

Das Fleisch bekommt auf dem Pelletsmoker eine tolle Farbe.

Mit dem fermentierten Pfeffer von @Spiccy und Murray River Salzflocken gewürzt.
Dazu noch Mausohren-Salat und die Rahm-Pilze. Klasse Geschmack

Einen Rauchring gab es auch.

Und wieder eine Gabel für euch!

 

[Pelletbbq]

Sehr schön

 

[Kernisch]

Fein schaut es aus

 

[Torsten61]

Ganz stark

 

[Suuluu]

Genau so !

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

 

[Peter]

das sieht ganz stark aus

ich vermisse beim Smoken im Pellet-Smoker keine Röstaromen. Das ist eine tolle Garmethode

 

[bandittreiber]

Das sieht mal richtig gut aus.

 

[Markus]

das sieht ganz stark aus

ich vermisse beim Smoken im Pellet-Smoker keine Röstaromen. Das ist eine tolle Garmethode

Genau Peter, das geht mir auch so.
Ich finde es wenigstens genauso lecker.

 

[chili-sten]

Moin Markus,

das sieht gut aus

 

[Don-BBQ]

Ich bin überrascht, dass du nach dem smoken den Steaks keine Röstphase in Open Flame Modus gibts.
Gerade bei Rindfleisch mag ich den Geschmack den die Flammen geben sehr.

Sieht aber topp aus dein Ergebnis,
Grüsse Don

 

[Markus]

Ich bin überrascht, dass du nach dem smoken den Steaks keine Röstphase in Open Flame Modus gibts.
Gerade bei Rindfleisch mag ich den Geschmack den die Flammen geben sehr.

Sieht aber topp aus dein Ergebnis,
Grüsse Don

Ich finde im Moment den reinen geräucherte Geschmack gerade gut.
Bisher habe ich erst einmal mit dem OpenFlame-Einsatz gegrillt. Da gingen aber auch eine Menge Pellet durch

 

[BBQubi]

Do legst Di nieda!

 

[Micha1075]

@Markus
Sehr schön, gefällt mir sehr gut.
Sag mal, hast Du den neuen Grilltisch bei Aldi bestellt?
Die haben den gerade im Angebot.

 

[Markus]

Sag mal, hast Du den neuen Grilltisch bei Aldi bestellt?

Genau den habe wir. Lieferung in unter 24h

 

[Micha1075]

Und leider schon ausverkauft

 

[Gast-9gTZxE]

Da gingen aber auch eine Menge Pellet durch

Memphis, aber bei den Pellets knausern... Ist ungefähr so, wie wenn ich einen Ferrari kaufe, und dann nur 80 fahre, weil der Sprit so teuer ist...

 

[Markus]

Memphis, aber bei den Pellets knausern... Ist ungefähr so, wie wenn ich einen Ferrari kaufe, und dann nur 80 fahre, weil der Sprit so teuer ist...

Ja, genau so ist es
Der Smoker braucht aber auch seine 15-20 Minuten um dann auf volle Temperatur zu kommen. Dann ist das Steak schon lange durch gegart.

Mit Schweinenacken-Steaks hatte ich es ja Mal probiert.
https://www.grillsportverein.de/for...obiert-oder-wie-verbrenne-ich-pellets.310335/

 

[Don-BBQ]

Du nimmst nach dem Smoken das Steak vom Grill, dabei darf es ruhig kalt werden. Dann auf Open Flame umrüsten und auf OF3 stellen. Deckel zu. Nach max 3-5 Minuten kannst du deine Rindersteaks zu Ende grillen. Das geht wirklich super, dafür ist der Grill gemacht.

Grüsse Don