Hallo,
für heute stand Schwein auf dem Plan. In ewigen Eis waren noch zwei Filets, zwar nicht die größten aber mit Beilagen wird's schon gehen.
Als erstes mal a paar Kartoffeln mit Zwiebel und etwas Kümmel in Gemüsebrühe betten.
Ohne Soße wird des nix
Gemüse zusammen mit Rinderfond und Weltenburger Barock Dunkel
und natürlich des Fleisch. Nur mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Dann mal den Grill anheizen
Soße ganz unten, in der mitte Kartoffeln. Mit dem Fleisch wird noch eine Stunde gewartet.
Noch ein bisschen Porzellan für den Ruß-Test.
Fleisch war viel zu schnell für die Kartoffeln. Also Fleisch bei 63°KT runter GT hoch auf 200°C und schon wird's auch mit den Kartoffeln was. Kurz bevor die Kartoffeln fertig waren kam das Fleisch wieder drauf. Dazu noch ein paar Bohnen im Speckmantel. Soße wurde dann noch eingekocht und passiert. Dann konnt angerichtet werden.
Ok die Kartoffel waren nicht ganz so wie gewünscht. Hab da zu viel Brühe erwischt. Der Rest war aber genial. Die Filets waren zwar sehr klein aber superzart und die Soße war ein Gedicht.
Für die Ruß-geplagten noch ein Bild nach 4 Stunden davon 3 Stunden auf über 200°C
Hab mal eine Seite abgewischt. So sieht das bei mir aus.
für heute stand Schwein auf dem Plan. In ewigen Eis waren noch zwei Filets, zwar nicht die größten aber mit Beilagen wird's schon gehen.
Als erstes mal a paar Kartoffeln mit Zwiebel und etwas Kümmel in Gemüsebrühe betten.
Ohne Soße wird des nix
und natürlich des Fleisch. Nur mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Dann mal den Grill anheizen
Noch ein bisschen Porzellan für den Ruß-Test.
Fleisch war viel zu schnell für die Kartoffeln. Also Fleisch bei 63°KT runter GT hoch auf 200°C und schon wird's auch mit den Kartoffeln was. Kurz bevor die Kartoffeln fertig waren kam das Fleisch wieder drauf. Dazu noch ein paar Bohnen im Speckmantel. Soße wurde dann noch eingekocht und passiert. Dann konnt angerichtet werden.
Ok die Kartoffel waren nicht ganz so wie gewünscht. Hab da zu viel Brühe erwischt. Der Rest war aber genial. Die Filets waren zwar sehr klein aber superzart und die Soße war ein Gedicht.
Für die Ruß-geplagten noch ein Bild nach 4 Stunden davon 3 Stunden auf über 200°C
Hab mal eine Seite abgewischt. So sieht das bei mir aus.
