Gestern gab es Reh

[ToGe4811]

Hallo,

Da ich von meiner Schwester zum Geburtstag Stücke vom Reh geschenkt bekommen habe, wurde dies gestern gegrillt. Dachten zuerst es wäre ein Rehbraten doch dann stellte es sich heraus das es Stücke von der Keule und von der Rippe sind.

Das Ganze wurde mariniert und für drei Stunden in den Kühlschrank verfrachtet.

Als Beilage gab es Maissalat und Bandnudeln. Leider war das Fleisch etwas zäh und hatte nicht das erwartete Ergebniss. Deswegen keine Tellerbilder, weil ich etwas leicht genervt war.

Aber es kann nicht immer alles gelingen, doch seht selbst:

 

[londoneye]

Servus,

schöner Versuch. Bei der Ausgangsware und der Zubereitungsart war das Resultat (zäh) vorherzusagen. Eignen sich nicht wirklich zum Grillen, da zu sehnig.

Die Stücke eignen sich aber hervorragend um ein tolles Rehragout davon zu kochen. Habe ich am Donnerstag für Freitag vorgekocht und meinen Besuch damit erfreut. Ist super einfach und schmeckt total lecker, am besten mit selbstgemachten Spätzle.

Zum indirekten Grillen eignet sich am besten eine ganze Keule (nicht die Blätter, da ist zu wenig dran) oder aber der Reh-Rücken, ausgelöst oder im Ganzen und dann tranchiert auf dem Knochen serviert.

Nicht entmutigen lassen. Wild auf dem Grill ist eine feine Sache!

Horrido,
Londoneye

 

[ToGe4811]

Das haben wir uns auch danach gedacht, das es besser gewesen wäre es zu kochen.

Beim nächsten Mal.