Hallo zusammen,
nachdem gestern mal wieder halbwegs brauchbares Draussen-Sitz-Wetter
angesagt war, wurde dem Gefrierschrank kurzerhand das letzte Porterhouse-Steak für den Abend entrissen.
730g sollten für Göga und mich reichen (und zur Not gäb's ja auch noch S-Nackensteaks ...):
Let there be Light ...
Die Umrüstung auf Eigenbau-Edelstahlroste 8mm hat sich gelohnt - DAS ist Branding im Vergleich zu dem originalen "Drahtstifte"-Rost früher:
Nach dem Branding in die indirekte Zone verschoben und dort bis 54° KT hochgezogen.
Anschliessend raus und in Jehova verpackt noch ein paar Minuten ruhen lassen, dann sah das so aus:
... bzw. im Anschnitt so:
.. und am Teller so: :happa:
Nur etwas frisch gemahlenen Pfeffer und FdS-Salzersatz drauf und selbst gemachte BBQ-Sauce dazu - so mag ich das
Lecker, zart und saftig war's
Als Beilage gab's übrigens direkt gegrillte Fladen und Schweinenackensteaks
Die verwendeten Brekkis waren übrigens Marke Grill Country (grüne Packung) vom der Bauspezi-Männerboutique - 3kg für 2,59€. War ein Verlegenheitskauf gestern nachmittag, nachdem die heimischen Vorräte doch tatsächlich gegen null tendierten (darf doch gar nicht sein - ts, ts).
Diese Sorte hatte ich bisher noch nie, war aber sehr angenehm davon überrascht: Flott durchgeglüht im AZK mit wenig Rauchentwicklung, gute Hitzeabgabe und eine rein weisse Asche. Zudem haben sie sehr lange durchgehalten (ich habe die Glut anschliessend in unsere Feuerschale für ein wenig Lagerfeuer-Stimmung umgefüllt - nach gut 2 Studen war das darauf geworfene Holz verbrannt, aber die Brekkies glühten immer noch kräftig und heiß).
=> Ich werde also heute nach Feierabend den Baumarkt noch um eine größere Ladung Brekkies von dieser Charge erleichtern!
Edit hat noch ein paar Rächtschreipfeler (wie immer...) korrigiert
nachdem gestern mal wieder halbwegs brauchbares Draussen-Sitz-Wetter
angesagt war, wurde dem Gefrierschrank kurzerhand das letzte Porterhouse-Steak für den Abend entrissen.730g sollten für Göga und mich reichen (und zur Not gäb's ja auch noch S-Nackensteaks ...):
Let there be Light ...
Die Umrüstung auf Eigenbau-Edelstahlroste 8mm hat sich gelohnt - DAS ist Branding im Vergleich zu dem originalen "Drahtstifte"-Rost früher:
Nach dem Branding in die indirekte Zone verschoben und dort bis 54° KT hochgezogen.
Anschliessend raus und in Jehova verpackt noch ein paar Minuten ruhen lassen, dann sah das so aus:
... bzw. im Anschnitt so:
.. und am Teller so: :happa:
Nur etwas frisch gemahlenen Pfeffer und FdS-Salzersatz drauf und selbst gemachte BBQ-Sauce dazu - so mag ich das
Lecker, zart und saftig war's
Als Beilage gab's übrigens direkt gegrillte Fladen und Schweinenackensteaks
Die verwendeten Brekkis waren übrigens Marke Grill Country (grüne Packung) vom der Bauspezi-Männerboutique - 3kg für 2,59€. War ein Verlegenheitskauf gestern nachmittag, nachdem die heimischen Vorräte doch tatsächlich gegen null tendierten (darf doch gar nicht sein - ts, ts
).Diese Sorte hatte ich bisher noch nie, war aber sehr angenehm davon überrascht: Flott durchgeglüht im AZK mit wenig Rauchentwicklung, gute Hitzeabgabe und eine rein weisse Asche. Zudem haben sie sehr lange durchgehalten (ich habe die Glut anschliessend in unsere Feuerschale für ein wenig Lagerfeuer-Stimmung umgefüllt - nach gut 2 Studen war das darauf geworfene Holz verbrannt, aber die Brekkies glühten immer noch kräftig und heiß).
=> Ich werde also heute nach Feierabend den Baumarkt noch um eine größere Ladung Brekkies von dieser Charge erleichtern!
Edit hat noch ein paar Rächtschreipfeler (wie immer...) korrigiert
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