So gestern gab’s bei meiner GöGa und mir Schweinefilet nach dem Rezept aus dem Buch
Weber´s Grillen mit Holzkohle
allerdings habe ich es auf dem Gasi gemacht.
Das Rezept findet ihr auf Seite 118, für alle die das Buch nicht haben hier das
Rezept der Würzmischung:
2 TL fein gehackte frische Thymianblättchen
1 1/2 TL grobes Meersalz
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL Zwiebelgranulat
1 TL Paprikapulver
1 TL brauner Zucker
3/4 TL frischgemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Cayennepfeffer
2 Schweinefilets am stck je 500gr (küchenfertig vorbereitet)
2 EL Dijon Senf
Erdnuss- oder Pflanzenöl
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Würzmischung vermengen.
Die Filets rundherum mit Senf bestreichen, anschließend kräftig mit der Würzmischung einreiben und zuletzt mit Öl bepinseln. Vor dem Grillen 20-30 min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Die Filets bei direkter niedriger Hitze (ich hatte sie auf 200°) bei geschlossenem Deckel 15-20min. grillen, bis sie außen gleichmäßig gebräunt, innen aber noch leicht rosa sind und eine Kerntemperatur von rund 65° haben. In dieser Zeit etwa alle 5 min. wenden und gegebenenfalls umplatzieren, damit sie gleichmäßig garen. Die Filets vom Grill nehmen und 3-5 min. ruhen lassen.
Nun zu den Bildern.
MFG Tobi
Weber´s Grillen mit Holzkohle
allerdings habe ich es auf dem Gasi gemacht.
Das Rezept findet ihr auf Seite 118, für alle die das Buch nicht haben hier das
Rezept der Würzmischung:
2 TL fein gehackte frische Thymianblättchen
1 1/2 TL grobes Meersalz
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL Zwiebelgranulat
1 TL Paprikapulver
1 TL brauner Zucker
3/4 TL frischgemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 TL Cayennepfeffer
2 Schweinefilets am stck je 500gr (küchenfertig vorbereitet)
2 EL Dijon Senf
Erdnuss- oder Pflanzenöl
Zubereitung:
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Würzmischung vermengen.
Die Filets rundherum mit Senf bestreichen, anschließend kräftig mit der Würzmischung einreiben und zuletzt mit Öl bepinseln. Vor dem Grillen 20-30 min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Die Filets bei direkter niedriger Hitze (ich hatte sie auf 200°) bei geschlossenem Deckel 15-20min. grillen, bis sie außen gleichmäßig gebräunt, innen aber noch leicht rosa sind und eine Kerntemperatur von rund 65° haben. In dieser Zeit etwa alle 5 min. wenden und gegebenenfalls umplatzieren, damit sie gleichmäßig garen. Die Filets vom Grill nehmen und 3-5 min. ruhen lassen.
Nun zu den Bildern.
MFG Tobi
