[GewGerGef-WE] Gefüllter Bauch, oder Franken Porchetta

[Lopo]

So ähnlich hab ich's mal bei BBQ aus Franken gesehen und zum Themen WE passt es super. Es ist Gerollt, gefüllt, gewickelt und was Regionales ist auch noch drin.
Also 1 Schweinebauch ca. 1,2Kg, 1Kg Bratwurstgehäck (Mett) 500g grünen Spargel. Die Holandaise war ein M.... Fix Produkt das ich noch mit 3 TL Senf abgeschmeckt habe.
Das Teil ging für ca. 3.5 std. bei 180°C indirekt in den Grill.

Los ging es schon vorgestern mit Füllen und Wickeln und dann in ins Vakuum.

nach 2 Tagen im Kühlschrank ging es heute ins Warme

Genau so hab ich mir das Vorgestellt

 

[Rib-Schorse]

Geil
Das wollte ich auch erst machen. Hat sicher super geschmeckt...

 

[Lopo]

Geil
Das wollte ich auch erst machen. Hat sicher super geschmeckt...

Wirklich sehr lecker kann ich nur Empfehlen und das mit dem Senf in der Holandaise hat auch gepasst.

 

[Bruco]

Das Video von Sven kenne ich ... aber ich ich sag dir eins ...
dein's schaut tausend mal besser aus
Die Tellerbilder sind echt der Hammer

Ganz stark gemacht
Oder wie wir Franken sagen ... bassd scho

 

[Lopo]

Das Video von Sven kenne ich ... aber ich ich sag dir eins ...
dein's schaut tausend mal besser aus
Die Tellerbilder sind echt der Hammer

Ganz stark gemacht
Oder wie wir Franken sagen ... bassd scho

Danke das Ehrt mich

 

[grill4fun]

Das sieht heftig-gut aus!
Und für das nächste Mal ein Tip, wiesich der Spargel noch wohler fühlt: Des Lafer's Hollondaise

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Toll.
Ich nehme dann die Scheibe in der die Spargelköpfe drin sind.

 

[Pater]

Wow, das ist ja mal ne ordentliche Rolle, Schwarte sieht auch zum reinbeißen aus!

 

[Schönwetter-Angler]

Da hätte ich auch die ein oder andere Portion von genossen.
Geile Tellerbilder, klasse gemacht die Bauchrolle

 

[Hollehonig]

Schöner Bericht, klasse Bilder und ein tolles Gericht!

Cheers!

 

[Flügel]

Das sieht verdammt klasse aus. Ich nehm die Schwarte

 

[Carlo BBQ]

Top, grüner Spargel passt farblich und geschmacklich fast überall datzu

 

[FrankenDre]

Ui, dickes Ding!

 

[buersty]

Echt mächtig dick aufgerollt. dicke Daumen dafür.

 

[DonGeilo]

herrlich

 

[Lotharius]

Das sieht aber wirklich richtig lecker aus!