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Gewokkte Ribs

smokjoe

smokjoe

Grillkaiser
Heute hab ich mal Ribs gewokkt. Leider noch nicht auf dem X-72. Wollte gerade aufbauen, da gab es ein heftiges Gewitter mit Regen ohne Ende. Also auf dem Hockerkocher gewokkt.

Die Ribs mit P&S, Sojasauce und Austersauce mariniert.

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Gemüse, Champignons und chin. Eiernudeln

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Tellerbild

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Ein Genuss die Ribs , war definitiv nicht das letzte Mal.
 

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Hallo smokjoe,
schau doch mal bitte hier: Gewokkte Ribs. Da wirst Du fündig!
 
Die Ribs sehen klasse aus, meine Mama (geborene Thai) macht die auch manchmal im Wok und die sehen genauso aus.
 
Schauen sehr gut aus. Aber werden die im Wok nicht sehr al dente oder gar zäh?
Ich meine, ich gebe meinen ribs immer nur niedrige Temperaturen und viel Zeit (3-2-1) und jetzt kommst du daher :-) und machst die auf die Schnelle (?) im Wok. Kannst du was verraten zur Machart (zB. wie lange du die im Wok gebrutztelt hast) oder wie bissfest die waren?
 
infernal-fire schrieb:
Schlecht aussehen tun sie ja nicht, wie bissfest sie waren würde mich auch interessieren und Abzug gibt's nur für den falschen Brenner! ;)


Gruß Jens :prost:
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Moin Jens, ging leider nicht anders. Es hat geschüttet wie aus Eimern, ich hab keine überdachte Terrasse und indoor hat der X-72 einfach zu viel Bums.
Die Ribs waren nicht zu bissfest, man konnte sie super essen. Waren Schaelripchen .Garzeit war etwa 10Min bei ständigem Wenden. Werde das aber demnächst auf dem X-72 wiederholen. War verdammt lecker.

Gesendet von meinem GT-I9100 mit Tapatalk
 
Zuletzt bearbeitet:
Ich denke mal, dass ist ein Grund meinen Wok, der absolut neuwertig seit einem Jahr sein Dasein im Küchenschrank fristet, mal eizuweihen.
Schaut echt gut aus!
 
hape634 schrieb:
Ich denke mal, dass ist ein Grund meinen Wok, der absolut neuwertig seit einem Jahr sein Dasein im Küchenschrank fristet, mal eizuweihen.
Schaut echt gut aus!
Zum Vergrößern anklicken....

Raus damit und einweihen. Wird dann ja auch langsam mal Zeit das der Wok benutzt wird. :grin:
 
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