Heute gabs mal wieder was Gewokktes.
Zutaten:
In Streifen geschnittenes Oink, in Stärke gewälzt und mit dunkler Sojasoße und
etwas Sambal Oelek mariniert.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Streifen.
Karotten, Paprika und Pak Choi in Streifen.
Eine Hand voll Sojasprossen.
Gemüse schnibbeln und das Oink marinieren.
Wokbrenner anschmeissen, warten bis der Wok heiss ist und dann Öl rein.
Zwiebeln, Knoblauch und etwas Ingwer fix anbruzzeln.
Das Oink dazu.
Oink raus, Gemüse rein. Immer der Garzeit nach reingeben.
Oink wieder zum Gemüse und ordentlich geschwenkt.
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Ebbes mit Wasser angerührte Speisestärke zugeben.
Kurz umrühren bis es durch die Stärke wie glassiert ausschaut und fertig.
Dazu Reis in Hühnerbrühe mit etwas Sambal Oelek gekocht. Sonst kommt noch
Kokosmilch mit dran, aber die war heute leider aus.
Fazit: Wenns richtig asiatisch sein soll führt kein Weg daran vorbei sich selbst an den Wok
zu stellen. Das was man in Deutschland in den Chinarestaurants bekommt erinnert eher an
Eintopf als an knackiges Gemüse mit Röstaromen.
Zutaten:
In Streifen geschnittenes Oink, in Stärke gewälzt und mit dunkler Sojasoße und
etwas Sambal Oelek mariniert.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Streifen.
Karotten, Paprika und Pak Choi in Streifen.
Eine Hand voll Sojasprossen.
Gemüse schnibbeln und das Oink marinieren.
Wokbrenner anschmeissen, warten bis der Wok heiss ist und dann Öl rein.
Zwiebeln, Knoblauch und etwas Ingwer fix anbruzzeln.
Das Oink dazu.
Oink raus, Gemüse rein. Immer der Garzeit nach reingeben.
Oink wieder zum Gemüse und ordentlich geschwenkt.
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Ebbes mit Wasser angerührte Speisestärke zugeben.
Kurz umrühren bis es durch die Stärke wie glassiert ausschaut und fertig.
Dazu Reis in Hühnerbrühe mit etwas Sambal Oelek gekocht. Sonst kommt noch
Kokosmilch mit dran, aber die war heute leider aus.
Fazit: Wenns richtig asiatisch sein soll führt kein Weg daran vorbei sich selbst an den Wok
zu stellen. Das was man in Deutschland in den Chinarestaurants bekommt erinnert eher an
Eintopf als an knackiges Gemüse mit Röstaromen.