Gewokte "Burger" mit Nudeln

[Gast-39yegX]

Ich wollte schon lange mal Hack woken. Da vom Burger WE noch 2 Patties übrig waren wurde es umgesetzt.

300 g Rinderhack in "fingergliedgrosse" Stücke gerupft und bei grosser Hitze angewokt:

Ich denke es war entscheidend für das Ergebnis, dass es gepresstes Hack war und einen Tag im Kühlschrank. Beiseite gestellt.

Schalotten, Ingwer, Chili, Knofi kurz angeröstet und 500 kleingeschnittenen Chinakohl zugegeben und 2 Min geröstet.

Mit einer Paste (Slurry) aus 1 Tasse Hühnerbrühe, 2 TL Palmzucker, 2 TL rote Chilipaste, 2 TL scharfe Bohnenpaste abgelöscht:

Das Fleisch wieder hinzugegeben,

vorgegarte Thai-Eiernudeln, hinzu gegeben und nochmals kurz Feuer unter die Büchse, damit es nicht sooo "suppig" ist"

und auf den Teller

Anmerkung: Ich hatte noch nie so eine geniale Textur und Geschmack von Hack. Ist zwar nicht "original" asiatisch, aber schmeckt :happa:

 

[Aries]

Das sieht lecker aus,
und schöne Bilder

 

[MarkFju]

Sehr gut.
Hast du gut gemacht. :happa:

 

[f-r-a-n-k]

Schönes Freestyle-Gericht, Micha! Sieht lecker aus...:happa:

Hack steht auch noch auf meiner Liste, werde bei Gelegenheit mal die Ameisen auf dem Baum von Axel machen, Zutaten sind schon da...

 

[Friedi]

Gute Idee und schön umgesetzt

 

[Festus]

Daran hatte ich auch schon mal gedacht....super. Jetzt steht der Umsetzung ja nichts mehr im Wege, da ich deinen Erfolg hier sehe! Klasse sieht sehr lecker aus.

Gruß
Festus

 

[Pater]

Super, probier mal das Hack mit 5Spice zu würzen, kommt auch gut!

 

[Desperado]

Klasse Gericht und super Gemacht.
Aber die Tellerportion war doch nur zur Deko oder?

 

[Gast-39yegX]

Super, probier mal das Hack mit 5Spice zu würzen, kommt auch gut!

War quasi cross over, da mit MD gewürzt und gewokt . 5-Spice kommt bestimmt auch genial.

Hatte am WE ein 5-Spice PP gemacht und das war sooooooo lecker: Hier das Rezept falls es jemand interessiert.

Klasse Gericht und super Gemacht.
Aber die Tellerportion war doch nur zur Deko oder?

War die Portion fürs

 

[M.B]

Sauber gewokkt!

Notiz an mich: Du sollst auch mal wieder. Aber hab für heute PP aufgetaut

 

[Hitschi]

Moin Moin Micha

Muss doch nicht immer original asiatisch sein, wie man bei Dir sieht kann ein schöner Freestyle auch schön lecker enden:happa::happa::happa:

Ich finde dein Gericht sehr gut gelungen

Gruß Uwe

 

[taigawutz]

Wow - das gefällt!!!

 

[baser]

Sieht gut aus könnte ich jetzt auch vertragen,Wenn ich für die Arbeit immer einen Einkocher voll Chilli Con Carne mache brate ich immer das ganze Hackfleisch im Wok an. Geht supper 3 bar 1-1,5 Kg Hackfleisch rein und ab geht die Lutzi.Danach 1-2kg Zwiebeln die aber schön langsam danach sieht dein Wok wie neu aus und strahlt wieder

 

[SmoKing]

Harharhar - beim Lesen des Titels habe ich mich gefragt, wie Du das mit dem Anbissbild machst....
Schaut prima aus. Hackfleisch im Wok ist für mich auch ein Novum.
Kurz im Brain gescannt, fällt mir kein Gericht ein, das ich jemals in einem asiatisch angehauchten Kochbuch gelesen habe. Mir gefällt's richtig gut!

Also, wie ist es in Asien selbst? Frage an die Asiaten oder die Fernostreisenden: Ist da Hack im Wok anzutreffen?


Matthias

 

[Gast-39yegX]

Yip, mach ich morgen. Sei gespannt...


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[franzvonhahn]

Flexibel!! Burger trifft Wok! Sieht gut aus! Ist das eigentlich beabsichtigt, dass der ganze Inhalt Feuer fängt....Antwort eilt nicht, denn bei dem Flammenbild viel mir sofort ein: Genau-das wollte ich doch auch erfahren beim WOK-OT/WS-Franken: Irgendwann geht ja das Feuer, dass da im WOK lodert von allein aus...aber wenn das zu lange brennt????????? Ich freue mich schon g´scheit, alles live zu erwoken.

 

[Gast-39yegX]

Harharhar - beim Lesen des Titels habe ich mich gefragt, wie Du das mit dem Anbissbild machst....
Schaut prima aus. Hackfleisch im Wok ist für mich auch ein Novum.
Kurz im Brain gescannt, fällt mir kein Gericht ein, das ich jemals in einem asiatisch angehauchten Kochbuch gelesen habe. Mir gefällt's richtig gut!

Also, wie ist es in Asien selbst? Frage an die Asiaten oder die Fernostreisenden: Ist da Hack im Wok anzutreffen?


Matthias

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Ich mach heute: Neua Pat Bai Grapao, Stirn Fried Minced Beef with Chilies and Holy Basil

Edit regnets in den Wok. Alternative Lensa mit Schbätsla ün: