Auf der Suche nach einer weiteren Göga- und Wuki-kompatiblen Zusammenstellung bin ich diesmal an der Vorstellung von Lammfleischstreifen kombiniert mit grünen Bohnen und Tomatenstreifen hängengeblieben, so daß ich das heute direkt mal ausprobiere.
Zutaten:
750g Lammkeule (ohne Knochen)
1 kleine chinesische Suppenschüssel voll grüne Bohnen
3 große fleischige Tomaten
das Grüne von 1 Bund F-Zwiebeln
1 getrocknete Thai Chilischote
2 Single Cloves Knoblauch
genauso viel Ingwer
Erdnußöl
Marinade: 2 TL helle Sojasauce, 2 TL dunkle Sojasauce, 2 TL Shaoxing Reiswein, 4 TL Maisstärke + 2 EL Wasser, 1/2 gepreßter Knoblauch, 1/4 vom Ingwerstück, gerieben
Sauce: 1 EL Zucker, 1 EL Maisstärke + 2 EL Wasser, 1 TL dunkle Sojasauce, 1 TL helle Sojasauce, 1 TL Austernsauce, 1 TL Sesamöl, 2 EL Hühnerbrühe, 1/2 gepreßter Knoblauch
So geht’s:
Grüne Bohnen auf etwa 5cm trimmen.
Tomaten vierteln, entkernen, dann weiter in zu den Bohnen passende Streifen schneiden.
Fleisch in Streifen so groß wie die grünen Bohnen schneiden und dann marinieren.
F-Zwiebelgrün, 1 Knoblauch + Rest Ingwer feinhacken.
4 EL Öl im Wok stark erhitzen, Fleisch samt Marinade hineingeben und schnell unter Rühren etwa 10..15s braten, bis sich die Stücke trennen. Sofort herausnehmen, warmstellen.
Wok mit 2 EL Öl wieder stark erhitzen, die Chilischote, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, Flamme runter, alles rühren und schütteln, bis es kräftig duftet.
Bohnen dazugeben und weiterbraten, bis sie fast gar sind.
Tomaten dazugeben und alles zusammen wieder erhitzen.
Fleisch zurück in den Wok geben, Flamme rauf, alles durchrühren und schütteln.
Sauce in ihrem Behälter nochmal gut aufschütteln, dann spiralförmig in den Wok gießen und gut verrühren. Sobald die Sauce glänzt und zähflüssig ist, das F-Zwiebelgrün unterheben.
Auf einer Servierplatte anrichten, die Chilischote dabei suchen und dann dekorativ oben drauf legen. Dazu paßt Jasmin-Duftreis!
Bilder:
na gut, es bekommt keinen Schönheitspreis,
und die Tomaten haben sich ganz schön schnell aufgelöst,
aber es ist extrem lecker! :hunger:
Zutaten:
750g Lammkeule (ohne Knochen)
1 kleine chinesische Suppenschüssel voll grüne Bohnen
3 große fleischige Tomaten
das Grüne von 1 Bund F-Zwiebeln
1 getrocknete Thai Chilischote
2 Single Cloves Knoblauch
genauso viel Ingwer
Erdnußöl
Marinade: 2 TL helle Sojasauce, 2 TL dunkle Sojasauce, 2 TL Shaoxing Reiswein, 4 TL Maisstärke + 2 EL Wasser, 1/2 gepreßter Knoblauch, 1/4 vom Ingwerstück, gerieben
Sauce: 1 EL Zucker, 1 EL Maisstärke + 2 EL Wasser, 1 TL dunkle Sojasauce, 1 TL helle Sojasauce, 1 TL Austernsauce, 1 TL Sesamöl, 2 EL Hühnerbrühe, 1/2 gepreßter Knoblauch
So geht’s:
Grüne Bohnen auf etwa 5cm trimmen.
Tomaten vierteln, entkernen, dann weiter in zu den Bohnen passende Streifen schneiden.
Fleisch in Streifen so groß wie die grünen Bohnen schneiden und dann marinieren.
F-Zwiebelgrün, 1 Knoblauch + Rest Ingwer feinhacken.
4 EL Öl im Wok stark erhitzen, Fleisch samt Marinade hineingeben und schnell unter Rühren etwa 10..15s braten, bis sich die Stücke trennen. Sofort herausnehmen, warmstellen.
Wok mit 2 EL Öl wieder stark erhitzen, die Chilischote, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, Flamme runter, alles rühren und schütteln, bis es kräftig duftet.
Bohnen dazugeben und weiterbraten, bis sie fast gar sind.
Tomaten dazugeben und alles zusammen wieder erhitzen.
Fleisch zurück in den Wok geben, Flamme rauf, alles durchrühren und schütteln.
Sauce in ihrem Behälter nochmal gut aufschütteln, dann spiralförmig in den Wok gießen und gut verrühren. Sobald die Sauce glänzt und zähflüssig ist, das F-Zwiebelgrün unterheben.
Auf einer Servierplatte anrichten, die Chilischote dabei suchen und dann dekorativ oben drauf legen. Dazu paßt Jasmin-Duftreis!
Bilder:
na gut, es bekommt keinen Schönheitspreis,
und die Tomaten haben sich ganz schön schnell aufgelöst,
aber es ist extrem lecker! :hunger:
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'Ne schöne Variante Alex, stell ich mir sehr schmackhaft vor! :Klingel:
