Da das Kochen bzw. Fritieren im Wok eine völlig neue Herausforderung ist, musste heute mal wieder gewokt werden. Übung macht bekanntlich den Meister und es ist gar nicht so einfach mit dem Höllenfeuer des X72 umzugehen.
Heute gab es mal Schweinelende mit Gemüse und Sprossen. Als Beilage gab es Nudeln ( Göga mag das lieber als Reis 
).
Zuerst mal die ganzen Zutaten vorbereitet. Das Gemüse (Möhren, Zucchini, Paprika) geschnitten, den Knoblauch und den Ingwer kleingehackt und das Fleisch geschnitten und in einer Marinade aus einem Teil des Knoblauchs und des Ingwers, Zucker, Salz, Teriyakisauce, Soyasauce und Reiswein eingelegt. Nach etwa einer halben Stunde habe ich die Marinade vom Fleisch abgegossen und mit zwei Teelöffeln Stärke vermischt. Der Pfeffer wurde kurz angeröstet (bis er leicht rauchte) und dann im Mörser gemahlen.
Als erstes wurde das Fleisch im Wok fritiert, bis es medium innen und rösch von außen war. Danach das Fleisch beiseite gestellt und das Gemüse angebraten. Das Fleisch zurück in den Wok, den Pfeffer zugegeben und die Sprossen dazu. Kurz noch anbraten und fertig.
So langsam hab ich den Dreh raus. Noch ein paar Übungen, dann werde ich mal an Thai Curry rangehen.
).Zuerst mal die ganzen Zutaten vorbereitet. Das Gemüse (Möhren, Zucchini, Paprika) geschnitten, den Knoblauch und den Ingwer kleingehackt und das Fleisch geschnitten und in einer Marinade aus einem Teil des Knoblauchs und des Ingwers, Zucker, Salz, Teriyakisauce, Soyasauce und Reiswein eingelegt. Nach etwa einer halben Stunde habe ich die Marinade vom Fleisch abgegossen und mit zwei Teelöffeln Stärke vermischt. Der Pfeffer wurde kurz angeröstet (bis er leicht rauchte) und dann im Mörser gemahlen.
Als erstes wurde das Fleisch im Wok fritiert, bis es medium innen und rösch von außen war. Danach das Fleisch beiseite gestellt und das Gemüse angebraten. Das Fleisch zurück in den Wok, den Pfeffer zugegeben und die Sprossen dazu. Kurz noch anbraten und fertig.
So langsam hab ich den Dreh raus. Noch ein paar Übungen, dann werde ich mal an Thai Curry rangehen.
. Aber das darfst du. Dafür kupfere ich weiter gelegentlich bei dir ab 
