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Gewürzmischungen Räuchern

S

Spale47

Militanter Veganer
Hallo zusammen,
Kurze frage sollte man Gewürzmehl zum Räuchern verwenden wie oft soll der Sparbrand /Fleisch mit der Gewürzmischung geräuchert werden das es nicht zu Intensiv wird?
Kann man nur mit Gewürzmehl räuchern oder muß man es mischen mit normalen Räucherspänen?
 
Mischen mit Räuchermehl/Spänen bzw oben auf den Sparbrand draufstreuen.

2+mal Sparbrand (>10h) .. dann probieren.. wenns nicht reicht, noch ein paarmal.. ich mach f Bauchspeck immer mind 4 mal mit jeweils einem Tag 'Pause' dazwischen .. aber das mag jeder anders, nur Versuch macht kluch
 
Riechen, drücken, Farbe beurteilen, Stückchen abschneiden,... nur so kannst DU beurteilen, ob es DIR schmeckt...
 
Räuchern ist eine lange Schule... und hört nie auf..

Aber gibt ja hier genug Rezepte und Berichte, an denen Du Dich orientieren kannst....und dann weitermachen, irgendwann bekommt man ein Gefühl dafür, ...dauert aber einige Speck-Seiten ... :cool:
 
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