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Gewürztes Fleisch einfrieren?

Micha65

Micha65

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Hallo, ich habe am Freitag einen Schweinenacken (3,8kg) bei Metzger geholt, in Scheiben geschnitten und mit Magic Dust eingepudert.
Das ganze dann Vakuum verschweißt und in den Kühlschrank gelegt.
Sollte am Sonntag Schichtfleisch geben.
Heute dann der Anruf das das Virus zugeschlagen hat.
Was jetzt mit dem Fleisch welches schon gepudert im Kühlschrank liegt ?
Kann ich das so einfrieren?
Macht das dem Fleisch was das es schon mit Magic Dust gepudert wurde?
Kühlkette wuede bis jetzt nicht unterbrochen.
Vielen Dank für eure Hilfe, bin da doch sehr unsicher.
Grüße Michael
 
yupp, ich hätt da auch keine Bedenken :thumb2:
einfrieren und gut is :mosh:
 
Es schmeckt nur schice wenn es nicht vakuumiert ist.
 
Ich friere immer ohne Vakuum.
Habe aber noch nix gewürztes eingefroren.

Obwohl...
Ich hatte mal gewürzte Schwenker eingefroren, die waren shyce.
Seitdem friere ich keine mehr ein oder höchszens schon gegart.
Und im Vakuum geht das?
 
Ohne Vakuum bekommst du diesen fiesen Geschmack.
Meine Hähnchen friere ich ungewürzt ein und es passiert nix. Aber wenn ich Bratwurst so in Gefrierbeutel einfriere, sind sie nach 2 Monaten hin.
Vakuumiert passiert nix mit
 
Ich friere Fleisch total oft ein, egal ob mariniert, gewürzt oder nicht. Bis zu einem halben Jahr ohne Geschmacksverluste.

Selbst die Nackensteaks, die zwei Jahre trocken gerubbed im Eis lagen, schmeckten, langsam aufgetaut, wie frische.
 
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