Gezupfter Tafelspitz

[Tischler538]

Moin,

gestern habe ich mich an den Tafelspitz aus der Fire & Food gemacht.

Ich habe alles wie beschrieben gemacht. Doch am Ende war da nichts mit zupfen.
Das Fleisch war wie beschrieben 3,5 Stunden bei 120 C im Backpapier und Alufolie auf dem Grill.
Das Fleisch war am Ende noch so fest das man da nicht hätte zupfen können.
Gegessen haben wir es trotzdem war auch schmackhaft.
Was kann ich falsch gemacht haben?

Gruß Tischler

 

[Firechef]

3,5 stunden bei 120c° und dann zupfen? Und das bei Tafelspitz kann ich mir nicht vorstellen wie das gehen soll

 

[Tischler538]

Ok. Wie lange hätte es nach Deiner Meinung geraucht?
Kann man das nochmal drauflegen?

 

[Firechef]

Also denke vielleicht Doppel so lange kommt auch ganz auf die Größe an . Dann noch das Ausgangsmaterial, wenn das sehr mager ist kannst du schon Probleme haben.
Die Idee ist schon cool , aber die Zeitangabe ist bisschen seltsam

 

[Tischler538]

Na gut.
Ich hab es nun nochmal drauf gelegt. Mal schauen was draus wird.

 

[Tischler538]

Moin,
also das Fleisch war nach weiteren 3,5 Stunden sehr lecker und Zart.
Für mich steht fest in dem Rezept pass was nicht mit der Zeit!

Schönes Restwochenende Thomas

 

[Firechef]

Moin,
also das Fleisch war nach weiteren 3,5 Stunden sehr lecker und Zart.
Für mich steht fest in dem Rezept pass was nicht mit der Zeit!

Schönes Restwochenende Thomas

Sehr schön , da kam es ja hin mit der Zeit.
Das ist bestimmt ein Fehler abgedruckt worden