Nachdem jetzt mein DO sein Debutantenniveau verloren hatt...
und alle Rezepte die ich hier und anderswo gefunden hab Suuuuuperst geworden sind
ich könnt die Rezeptschreiber hier knutschen
für die dollen Ideen....
Sauerbraten
knapp 2kg 14" DO Std Rezept...
Braten 4 Tage eingelegt in Folie eingeschweißt....
Mangels gutem Wetter alles in Backofen Do als Bräter mißbraucht....
Auch schon paarmal gemacht eigentlich kein Problem... Aber datt Dingens ist ist während des Backens am Deckel richtig losgerostet !!! richtig braune Farbe vom Essig ! Mitesser kamen auch noch später so daß alles eben länger als erwartet in der Röhre stand - ca 3 Stunden Backzeit
und metallischer Beigeschmack in der Soße ????
Freund von mir interviewt (gelernter Koch) darf man keine Säure in Gußeisen..?
hatt nur gelästert von wegen Batteriesäure... soll Essig nehmen..
mal im Ernst hab ich was falsch gemacht ????
Das Ergebnis war trotzallem gut genießbar! Aber ..... der Deckel sah aus wie mein Mopped seine Felgen
grusel Heinz
War zwar trotzallem OK aber irgendwas muß doch da schiefgelaufen sein ...
Achso ja die schöne "Einbrennlackierung" ist natürlich auch hin innen am Deckel... darf ihn jetzt auch neu Einbrennen mit Fett
und alle Rezepte die ich hier und anderswo gefunden hab Suuuuuperst geworden sind
ich könnt die Rezeptschreiber hier knutschen
für die dollen Ideen....Sauerbraten
knapp 2kg 14" DO Std Rezept...
Braten 4 Tage eingelegt in Folie eingeschweißt....
Mangels gutem Wetter alles in Backofen Do als Bräter mißbraucht....
Auch schon paarmal gemacht eigentlich kein Problem... Aber datt Dingens ist ist während des Backens am Deckel richtig losgerostet !!! richtig braune Farbe vom Essig ! Mitesser kamen auch noch später so daß alles eben länger als erwartet in der Röhre stand - ca 3 Stunden Backzeit
und metallischer Beigeschmack in der Soße ????
Freund von mir interviewt (gelernter Koch) darf man keine Säure in Gußeisen..?
hatt nur gelästert von wegen Batteriesäure... soll Essig nehmen..
mal im Ernst hab ich was falsch gemacht ????
Das Ergebnis war trotzallem gut genießbar! Aber ..... der Deckel sah aus wie mein Mopped seine Felgen
grusel Heinz
War zwar trotzallem OK aber irgendwas muß doch da schiefgelaufen sein ...
Achso ja die schöne "Einbrennlackierung" ist natürlich auch hin innen am Deckel... darf ihn jetzt auch neu Einbrennen mit Fett