Mahlzeit,
als ich beim durchforsten des Internets auf dieses Rezept hier gestoßen bin, hat es mich nicht mehr losgelassen:
https://bigbbq.de/rind/gin-tonic-striploin-steak/
Ein Steak? Ok. In Gin Tonic? Ernsthaft? Aber naja...als ich zwei gute Freunde und die Frau befragt habe war die Antwort 2x "völliger Wahnsinn - ich bin dabei!" und 1x "naja aber ich hätte gerne ein Filet weil zarter...egal...hau es mit rein!". Ausgestattet mit derartigen Kumpanen ging es ans Werk:
Gin Tonic 3:1 (Gin war Kaiser Hill 16 vom Schraml, Tonic normales Schweppes). Orangenzesten und rosa Beeren dazu. 90 Minuten bei 49 Grad, hatte es im Dampfgarer stehen da der Sous Vide kann und das sauber temperiert.
Ab auf die Sizzle Zone zwecks Kruste, Streifen sind etwas dunkel geworden aber gerade noch an der Grenze.
Glasierte Orangenmöhren aus der Grillbibel und Kartoffelgratin dazu. Das Fleisch war geschmacklich echt fancy, die Würzigkeit von Wacholder aus dem Gin und das Tonic ziehen gut ein (ins Filet etwas mehr) und es war superlecker-würzig-frisch, saftig sowieso. Absolute Empfehlung!
als ich beim durchforsten des Internets auf dieses Rezept hier gestoßen bin, hat es mich nicht mehr losgelassen:
https://bigbbq.de/rind/gin-tonic-striploin-steak/
Ein Steak? Ok. In Gin Tonic? Ernsthaft? Aber naja...als ich zwei gute Freunde und die Frau befragt habe war die Antwort 2x "völliger Wahnsinn - ich bin dabei!" und 1x "naja aber ich hätte gerne ein Filet weil zarter...egal...hau es mit rein!". Ausgestattet mit derartigen Kumpanen ging es ans Werk:
Gin Tonic 3:1 (Gin war Kaiser Hill 16 vom Schraml, Tonic normales Schweppes). Orangenzesten und rosa Beeren dazu. 90 Minuten bei 49 Grad, hatte es im Dampfgarer stehen da der Sous Vide kann und das sauber temperiert.
Ab auf die Sizzle Zone zwecks Kruste, Streifen sind etwas dunkel geworden aber gerade noch an der Grenze.
Glasierte Orangenmöhren aus der Grillbibel und Kartoffelgratin dazu. Das Fleisch war geschmacklich echt fancy, die Würzigkeit von Wacholder aus dem Gin und das Tonic ziehen gut ein (ins Filet etwas mehr) und es war superlecker-würzig-frisch, saftig sowieso. Absolute Empfehlung!
