Freunde des schwarzen Eisens,
heute gibt es mal einen griechischen Klassiker, Giouvetsi (gesprochen: Jouvetsi).
Das eignet sich wunderbar für den DO.
Wir hatten an Zutaten:
750g Hochrippe, in nicht zu kleine Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
5-6 Knoblauchzehen
3 Tomaten, geschält (mussten weg)
2 Ds. Tomaten
250 ml Rotwein (Merlot)
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Piment
2 TL Oregano
1 TL Paprika
1 TL Salz
300g Kritharaki / Orzo Pasta
Zum gartinieren im original wird Kefalotyri Käse benutzt. Der ist leicht salzig, schmilzt nicht so schnell und ist meist von Ziege oder Schaaf.
Ich nehme eine Mischung aus geriebenem Ziegenhartkäse und Parmesan.
Doch genug gelabert. Seht selbst.
Die Zutaten.
Ich mach zwischendurch schon mal Feuer
Das Fleisch rundherum in etwas Olivenöl anbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazu und glasig anschwitzen.
Würzen und mit Rotwein angiessen. Kurz den Wein etwas einkochen lassen.
Brühe und Tomaten dazu
Und Feuer frei für die nächsten 2,5 Std.
Jetzt kommen die Orzo's dazu und werden ca. 15 min kochen gelassen.
Dann noch der Käse obendrauf...
und alle Mann an Deck.
Wir sind auf der Zielgeraden. Ein herrlicher Duft erfüllt den Raum.
Das Tellerbild, kali orexi.
Dazu gibts einen frischen griechischen Bauernsalat.
Danke fürs reinschauen
heute gibt es mal einen griechischen Klassiker, Giouvetsi (gesprochen: Jouvetsi).
Das eignet sich wunderbar für den DO.
Wir hatten an Zutaten:
750g Hochrippe, in nicht zu kleine Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, grob gewürfelt
5-6 Knoblauchzehen
3 Tomaten, geschält (mussten weg)
2 Ds. Tomaten
250 ml Rotwein (Merlot)
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Piment
2 TL Oregano
1 TL Paprika
1 TL Salz
300g Kritharaki / Orzo Pasta
Zum gartinieren im original wird Kefalotyri Käse benutzt. Der ist leicht salzig, schmilzt nicht so schnell und ist meist von Ziege oder Schaaf.
Ich nehme eine Mischung aus geriebenem Ziegenhartkäse und Parmesan.
Doch genug gelabert. Seht selbst.
Die Zutaten.
Ich mach zwischendurch schon mal Feuer
Das Fleisch rundherum in etwas Olivenöl anbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazu und glasig anschwitzen.
Würzen und mit Rotwein angiessen. Kurz den Wein etwas einkochen lassen.
Brühe und Tomaten dazu
Und Feuer frei für die nächsten 2,5 Std.
Jetzt kommen die Orzo's dazu und werden ca. 15 min kochen gelassen.
Dann noch der Käse obendrauf...
und alle Mann an Deck.
Wir sind auf der Zielgeraden. Ein herrlicher Duft erfüllt den Raum.
Das Tellerbild, kali orexi.
Dazu gibts einen frischen griechischen Bauernsalat.
Danke fürs reinschauen
