Gleichmäßige Burgerbuns

[DA_MIK]

Hi Leute,

habe heute das 4. Mal Burger auf dem Gril gebrutzelt und die Buns nach Okraschote gemacht. Vom Geschmack her Bombe, von der Form her, naja. Mein Ziel ist es, die Buns gleichmäßiger zu bekommen. Nehmen wir mal als Zeil das Maß eines Big Mac Burgerbuns.

Meine Idee dabei ist es, den Teig in eine runde Dessertform zur drücken und hoffe, dass er so gleichmäßig hoch geht und beim Backen rund bleibt.

Gute Idee oder gibt es bereits Methoden die sich etabliert haben?

Gruß,
MIK

 

[Raidon]

Der Teig muss ausreichend geknetet sein. Dann sollte er einmal ca 1 Stunde in der Schüssel gehen und dann nachdem du teiglinge geformt hast und diese auf dein Backblech gesetzt hast nochmals ca. 1 Std gehen. Nachdem die Teiglinge aufgegangen sind nicht mehr vom Blech nehmen. Mit Eiweiß bestreichen und evtl mit Sesam bestreuen.
So sahen meine aus:

 

[DA_MIK]

Alles klar, werde ich mal so versuchen.

Danköööö

 

[Wombo]

Du musst die Brötchen Schleifen damit sich Spannung aufbaut.

Brot und Brötchen backen und schleifen - YouTube