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GMG Daniel Boone - Flachgrillen

Linnemann

Linnemann

Veganer
10+ Jahre im GSV
Ich war durchaus skeptisch, ob "einfaches" Flachgrillen mit dem Daniel funktioniert.

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Die Krakauer sehen echt gut aus.

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Schönes Branding auf dem Cucino vom Schwein.

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Das Ergebnis war echt klasse. Dank der Grillgrates gibt es ein schönes Branding. Sehr überrascht haben mich die Krakauer, die innen noch richtig saftig waren.

Der Daniel Boone ist definitiv ein Allrounder. Alle Zweifel sind beseitigt!
 

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waltherman schrieb:
Naja, das sind keine wertvollen Steaks die Du aufgelegt hast. Aber Du hast dafür die Weberkugel.
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist richtig. Heißt ja auch "Flachgrillen". :-)
Die richtig guten Steaks mache ich auf dem Daniel dann rückwärts, erst schön in die Nähe der richtigen KT bringen und dann die Temperatur auf dem Daniel erhöhen und knackige Röstaromen bringen. Das Funktioniert sehr gut...

Und manchmal hole ich doch die Kugel raus, damit die sich nicht so unnütz vorkommt... :beer2:
 
Da bin ich bei Dir, wenn der GMG einmal läuft, dann auch für Steaks.
Die Grillgrates sind echt der Knaller für den Daniel. Ein großen Unterschied zur Kugel gibt es da nicht.
 
Wenn das Fleisch auf den Grillgrates liegt, haben die Spitzen locker über 350 Grad...
 
Ein Faktor mag wohl der Preis für ein Stück Fleisch sein. Eine Garantie für guten Geschmack ist das wohl nicht immer...
 
Linnemann schrieb:
Ein Faktor mag wohl der Preis für ein Stück Fleisch sein. Eine Garantie für guten Geschmack ist das wohl nicht immer...
Zum Vergrößern anklicken....
Das ist richtig, ist dann aber Berufsrisiko des Metzgers.
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Nach diesem Stück hat mich der Metzger nicht mehr wieder gesehen.
 

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waltherman schrieb:
Das aha Erlebnis hat gefehlt...
Anhang anzeigen 1815421
Genau so gemacht...
Zum Vergrößern anklicken....

Ich nehme mal an du meinst geschmacklich.
Ich hatte schon teures Fleisch das nichts war und relativ günstiges Fleisch das mich mit tollem Geschmack überrascht hat.
Speziell bei deutschem Rind ist meine Erfahrung so, daß es preisunabhängig immer so eine 50/50 Geschichte ist. Man kann Glück oder Pech haben, egal was man zahlt und wie es aussieht.
Ich denke viel ist dem Preis, aber auch auch vor allem dem mageren Fleisch Wahn geschuldet der Jahre bzw. jahrzehnte bei uns gelebt wurde.
Die meisten Käufer wollten über Jahre hinweg Fleisch ohne Fett, an der Theke wurden immer die magersten Stücke verlangt.
Die Züchter haben sich auf den Wunsch der Kunden eingestellt und die Rassen/Tiere/Züchtungen haben wir nun.
Inzwischen haben wir einen Grillhype, immer mehr Leute kaufen sich einen schicken Grill und merken früher oder später dass das ganz magere Fleisch dafür ungeeignet ist.
Dazu kommt dann noch daß man nun nach neuestem Stand der Wissenschaft darauf gekommen ist, daß Fett gar nicht so schädlich für Herz/Kreislauf ist wie man das immer angenommen hat.
Viele Kunden wollen nun das haben, was jahrelang keiner wollte.
Man kann darüber viel diskutieren und unterschiedlichste Meinungen haben, das entspricht eben meiner Beobachtung in den letzten vielen Jahren.
 
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