GMG Daniel Boone VS Weber WSM

[Dutch_Guy]

Hi Leute...

Ich befinde mich da etwas in der " zwickmühle " was die Smoker angeht.
Was sind die geschmacklichen vorteile eines Pallet-grills gegenüber nem WSM?

WSM hat ne Wasserschale....Pallet-grill nicht. Wirkt sich das auf den geschmack aus? oder wird das Fleisch sogar trockener im GMG?
Oder sollte man besser auf oldscool WSM 57 setzen und sich für die 500 euro mehrkosten eines GMG (995€) lieber nen DOPF und ne 57 kugel dazu kaufen?

Also das endergebniss des fleisches steht hier im vordergrund.



Greeetz
the Dutch-guy

 

[BBQ-Flo]

Geschmacklich wirst du keine Vorteile haben! Aber auch keine Nachteile. Und eine Wasserschale kann man ja in jeden Grill stellen.

Ein Pelletgrill macht alles von alleine, ein WSM braucht schon noch etwas Zuneigung.

 

[mkn31]

Hi Leute...
Also das endergebniss des fleisches steht hier im vordergrund.
Greeetz
the Dutch-guy

Dann brauchst du einen Bradley Smoker.

 

[Clintwf]

Wobei sich die Zuneigung beim WSM auch in Grenzen hält, im Gegensatz zum offset Smoker. Einmal eingeregelt, läuft der WSM stundenlang.

Den Pelletsmoker kenne ich nicht, daher kann ich dazu nichts sagen.

 

[Copf]

Kenne leider auch nur die wsm. Aber eigentlich ein spannendes Thema.

Wobei die Kombi wsm, Kugel und Dopf eigentlich fast unschlagbar ist. Da kann man halt auch mal ein ganzes Menü auf einmal zubereiten.

 

[Gast-sNWpKe]

Meinem Empfinden nach produzieren Pellet-Grills einen viel feineren Rauchgeschmack
als ein WSM, es kann also durchaus ein geschmacklicher Unterschied festgestellt werden.

Vergleich beruht auf einem Memphis-Pelletgrill vs. 57erWSM

 

[BBQ-Flo]

Wobei man bei einem Pelletgrill, wenn mehr Raucharoma gewünscht, ja noch nachhelfen kann. Zb ein paar Holzstückchen direkt aufs Prallblech legen. Hat bei meinem Traeger Lil'Tex ganz gut funktioniert.
Beim 47er WSM hatte ich die Smokechips allerdings auch immer eher sparsam dosiert