GMG "lid Open" fehlt?

[Peter_b]

Meine ersten 3-2-1 Ribs mit dem MGM Bowie sind leider nichts geworden. Besser gesagt das erste Drittel war toll, best ever. Der Grill war auf den minimalen 65° geschaltet und ich dachte ich kann immer wieder Rippen entnehmen und warmhalten. Das war wohl falsch gedacht, schon beim zweiten mal nachholen waren sie zu kross und kurz später verkohlt. Zuerst dachte ich der linke Teil des Grills wäre heisser gewesen, wo ich zuerst entnahm, oder 112° wäre zu viel gewesen. Da so ein Temperaturunterschied nicht wirklich sein kann, denke ich nun an das fehlende Lid Open. Kann es sein, dass der GMG nach jedem Öffnen der Klappe und Temperaturverlust massiv heizt und über die Innentemperatur weit hinausschiesst?

Gibt’s einen Trick?

 

[badtothebone]

Ich habe nur Erfahrung mit dem Davy Crockett. Da ist mir ein solches Verhalten noch nicht aufgefallen.

Trick? Hmmm...
Vielleicht den Temperaturfühler gegen einfliessende Kaltluft abschirmen. Untertasse oder was Du für sinnvoll erachtest.

 

[zellingwolf]

Ich machte schon etliche Ripps mit dem GMG und wurden immer Bestens! Kannst du mal genau schildern wie du sie gemacht hast denn mit deiner Beschreibung kenne ich mich nicht so recht aus wie du genau vorgegangen bist?

 

[Peter_b]

Ich mache sie 5-0-1 Über die gesamte Strecke 112°. Null weil ich das Folieren mit Apfelsaft weglasse. Eine Stunde Glazen. Danach habe ich den Grill auf das Minimum glaube 67 Grad gestellt. Die Gäste kamen ich habe einige herausgenommen zum schneiden. Diese waren super. Der Grill drehte etwas hoch da es draussen etwas kalt war. Die Nächste Ladung ca 15-20 Minuten später war schon verkohlter und das letzte Drittel ungeniessbar. Ich habe nicht verstanden was passiert ist. Ich kann mir eben nur vorstellen, dass durch das fehlende "lid open" der Grill weit über die 67° hinausschiesst. Der Hitzeschild war zentral also eine Seitenverteilung kann es nicht gewesen sein. Ausserdem sahen die Ribs beim ersten öffnen super aus.

 

[Pelletbbq]

Was meinst Du mit „ Lit open „?

 

[Peter_b]

"Lid open" ist bei Grills eine Funktion an Temperaturstürzen zu erkennen, dass der Deckel offen ist und nich geheizt werden muss und beim schliessen nicht Vollgas gegeben werden darf. Das ist meiner Meinung bei den Ribs passiert die schubweise bei 67 Grad entnommen wurden, ich habe sonst keine Idee wie es sonst kommen konnte. Ich denke die GMG haben diese Funktion nicht. Kannst du mal bei denen mal nachfragen?

 

[Pelletbbq]

Diese Funktion gibt es bei GMG nicht.
Allerdings ist es auch kein Problem, hin und wieder den Deckel kurz zu öffnen.

 

[Peter_b]

Muss aber ein Problem gewesen sein. Die Aussentemperatur war um die 15 Grad. Deckel war vielleicht 20 Sekunden offen. Der GMG heizt unwahrscheinlich schnell hoch und haut scheinbar 200 Grad hoch um schnell auf die 67 Grad zu kommen. Ich habe keine andere Erklärung.
Ich schreibe die selber mal an werde aber sicherheitshalber über FAN ausschalten obwohl ich das nicht wollte da dann Staub hochgewirbelt wird.

Oder ich frage anders warum sollten die GMG diese Funktion nicht brauchen, wenn sie andere Grills einbauen. OK ich kenne nur den BBQ-Guru aber sinnvoll ist die Erkennung schon um Hitzespitzen zu vermeiden.