Gnocchetti sardi

[Hühnerfuß]

Nachdem @Odenwälder Wintergrillerin die Gnocchetti Matrize getestet hat, wollte ich
meine auch mal ausprobieren.

Der Teig aus 500g Hartweizenmehl und 3 Eiern, plus Wasser zur Korrektur der Teigkonsistenz.

Die Matrize.

Vor dem Kochen.

Während des kochens.

Nach dem kochen.

Und den Rest Ragú von der Lasagne plus passierte Tomaten dazugemischt.
Das brauche ich später nur noch zu erwärmen und fertig ist das Essen.

 

[Cladonia]

Hunger! Sehr feines Nudelgericht

 

[Reuef]

sauber.

 

[Nibelungen_Griller]

Vakuumieren, abtüten, verschicken, jetzt......

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Gnocchetti Matrize

Aber ich habe die Gnocchi di Patate. Speziell für einen Teig mit Kartoffeln.

Aber deine Gnocchi schauen auch sehr gut aus. Nur muss man ganz schön schnell sein. Schneiden, irgendwie geordnet ablegen und wieder von vorne.

 

[cremecaramelle]

Die Matrize.

immer noch eine meiner Lieblingsnudeln

 

[Hühnerfuß]

Aber ich habe die Gnocchi di Patate

Von Fimar gibt es leider nur knapp 30 verschiedene Matrizen.
Die Pastidea haben einen Adapter, der aber für die PF 15 gemacht ist.
Für meine PF 25 finde ich keine Matrizen von anderen Anbietern.
Meine Matrize sieht fast genauso aus, die Öffnungen sind zur Hälfte durch
das Innenteil verdeckt, das soll die Drehung erzeugen.
Ich denke, die Bezeichnung "di Patate" ist irreführend, so einen dünnen
Kartoffelteig kann man eigentlich kaum zubereiten.
Deshalb war ich recht überrascht, daß Du das so gut hinbekommen hast.

Nur muss man ganz schön schnell sein.

Das kannst Du laut sagen, die Dinger kommen recht schnell heraus,
ich habe so einen Spätzleschaber aus Edelstahl zum Abschneiden.
Man muß echt jede Sekunde einmal abschaben.
Es gibt für mein Modell auch einen Abschneider, aber das lohnt bei meinen
Mengen nicht.
Ach so, bei der Fimar Matrize sind die Öffnungen viel dünner, so daß ich
keine Chance habe das Innenteil zum Reinigen wegzudrücken.
Die liegt jetzt erstmal im Wasser, werde morgen mal sehen, ob ich die
auseinanderkriege.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Deshalb war ich recht überrascht, daß Du das so gut hinbekommen hast.

Ich auch.