heute mußte ich mal den Platz am Grill räumen, da Göga ran wollte 
Es gab "Krautstrudel mit Kapern-Zitronensauce"
eigentlich Vegetarisch aber für mich kam noch etwas Schinkenspeck mit ran
Ich lass erstmal die Bilder sprechen und schreib anschließend das Rezept
Für die Temperatur war ich verantwortlich
Heute war mal so ein richtig schöner Mai Abend
Ja ja das sieht zwar giftig aus aber man kann es essen
War mal richtig lecker!
So hier zum nach basteln
Zutaten
200 g Speisequark
350 g Wirsing
4 Zwiebeln
2 Knoblauchehen
1 El Kümmelsaat
6 El Butter
1 Tl Paprika edelsüß
2 Lagen Strudelteig
2 Eigelb
Salz Pfeffer
1 El Mehl
250 ml Gemüsefond
Zucker
Zitronenschale
Muskat
75 ml Schlagsahne
2 El Kapern
2 El Zitronensaft
Wirsing putzen und in Streifen schneiden
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden in Butter dünsten.
Wirsing und Kümmel dazu geben und 5 - 6 Minuten dünsten.
Paprikapulver dazu geben und abkühlen lassen.
4 El Butter in einem Topf zerlassen. Teig auf ein Küchentuch geben, mit zerlassener Butter bestreichen und übereinanderlegen.
Quark und Eigelb verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Wirsing vermengen.
Die Füllung auf der Längsseite der Teigfläche bis zur Mitte verteilen. Von der mit Füllung belegten Seite das Tuch anheben und den Teig aufrollen. Den Strudel mit der Nahtstelle nach unten indirekt aufs Rost legen. Den Strudel bei 200 Grad gold braun backen.
Inzwischen restliche Zwiebeln würfeln und inder restlichen Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und farblos anschwitzen. Fond angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker Zitronenschale und Muskat würzen. Zugedeckt 20 Minuten kochen. Zitronenschale entfernen, die Sauce pürieren. Sahne und Kapern zugeben, einmal aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken.
Merci´
Steffi
Es gab "Krautstrudel mit Kapern-Zitronensauce"
eigentlich Vegetarisch aber für mich kam noch etwas Schinkenspeck mit ran
Ich lass erstmal die Bilder sprechen und schreib anschließend das Rezept
Für die Temperatur war ich verantwortlich
Heute war mal so ein richtig schöner Mai Abend
Ja ja das sieht zwar giftig aus aber man kann es essen
War mal richtig lecker!
So hier zum nach basteln
Zutaten
200 g Speisequark
350 g Wirsing
4 Zwiebeln
2 Knoblauchehen
1 El Kümmelsaat
6 El Butter
1 Tl Paprika edelsüß
2 Lagen Strudelteig
2 Eigelb
Salz Pfeffer
1 El Mehl
250 ml Gemüsefond
Zucker
Zitronenschale
Muskat
75 ml Schlagsahne
2 El Kapern
2 El Zitronensaft
Wirsing putzen und in Streifen schneiden
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden in Butter dünsten.
Wirsing und Kümmel dazu geben und 5 - 6 Minuten dünsten.
Paprikapulver dazu geben und abkühlen lassen.
4 El Butter in einem Topf zerlassen. Teig auf ein Küchentuch geben, mit zerlassener Butter bestreichen und übereinanderlegen.
Quark und Eigelb verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Wirsing vermengen.
Die Füllung auf der Längsseite der Teigfläche bis zur Mitte verteilen. Von der mit Füllung belegten Seite das Tuch anheben und den Teig aufrollen. Den Strudel mit der Nahtstelle nach unten indirekt aufs Rost legen. Den Strudel bei 200 Grad gold braun backen.
Inzwischen restliche Zwiebeln würfeln und inder restlichen Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und farblos anschwitzen. Fond angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker Zitronenschale und Muskat würzen. Zugedeckt 20 Minuten kochen. Zitronenschale entfernen, die Sauce pürieren. Sahne und Kapern zugeben, einmal aufkochen und mit Zitronensaft abschmecken.
Merci´
Steffi
Ein dickes Lob! Sieht lecker aus! Einstand gelungen. Rezept wird übernommen!
@Schlurchi, Späßle 
. Dafür wirst Du Steffi sicher reichlich belohnen 
