Golis Knofiwurz'n

[goli]

Habe gerade ein paar Würste im Chari zum Kalträuchern.
Da es heute schon unter Null Grad hat mit Begleitheizung.
Aktuelle Temp. 9.00 Uhr Aussen:0,4°C Im Chari: 13°C dendenz steigend da ich erst vor einer halben Stunde angefeuert habe.

Hier mal die Vorgeschichte zu den Würsten:
Rezept:

mfg goli

 

[.]

Servus Goli!

Wo soll ich Dir meine Adresse hinposten für das WeihnachtsWurstpaket?

Sehr ordentlich!

Muß unbedingt den Wolf wieder rauszerren.....

Gruß, Pepper

 

[Udo]

Super Verwurstung schmeckt bestimmt geil.

 

[Müller]

Wir solten ein club der Westfalia Wurstfüller Besitzer (WWB) gründen
geile sache! wo gibt es Goli´s Knofiwurzgewürz zu kaufen und was ist alles drin ausser knoblauch?

 

[goli]

Wir solten ein club der Westfalia Wurstfüller Besitzer (WWB) gründen
geile sache! wo gibt es Goli's Knofiwurzgewürz zu kaufen und was ist alles drin ausser knoblauch?

Entweder direkt bei mir oder bei Spiceworld in Salzburg.
Inhalt:
Pökelsalz
Pfeffer, schwarz gemahlen
Koriander gemahlen
Kümmel gemahlen
Majoran gerebelt
Muskatnuss, gemahlen
Knoblauchgranulat

mfg goli

 

[DrCrankenstein]

Halli hallole
geile Verwurstung kannste auch die Mängenangaben rausrücken oder is das geheim (für die Gewürzzusammenstellung)

im übrigen reihe ich mich auch ein in den
" club der Westfalia Wurstfüller Besitzer " mit ein bissel Fingerspitzengefühl geht das Ding wie sau obwohl andere ablästern, aber ich finde, mit nem 500¤ Füller kann jeder füllen jedoch mit nem Westfalia nur Könner!!!

 

[goli]

Kleines Update:
Gestern den ganzen Tag (13 Stunden)im Kaltrauch bei knapp 15°C
Über Nacht im Kühlschrank kamen die Würste heute wieder in den Chari.
Die Farbe ist schon ganz ordentlich:

Aber einen Rauchgang lege ich noch drauf

mfg goli

 

[.]

Hi!

Was ist denn das für eine Leitung/Spirale/Schlauch im Chari unter den Würsten? Heizleitung????

Gruß, Pepper

 

[Schweinedreher]

Hi!

Was ist denn das für eine Leitung/Spirale/Schlauch im Chari unter den Würsten? Heizleitung????

Gruß, Pepper

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/temperatur-kaltraeuchern-5-grad.100732/

 

[Schweinehürde]

wieder mal sehr Geil goli , wart mal wenn mein Räucherschrank fertig ist

 

[goli]

pepper
Was ist denn das für eine Leitung/Spirale/Schlauch im Chari unter den Würsten? Heizleitung????

Gruß, Pepper

Sir, yes Sir

 

[dkrs]

... die sehn ja unheimlich lecker aus ... da wird wohl der gemeine Wurstbeisser bald zuschlagen

... wenn der Schinken fertug ist, muss ich solch leckere Teile unbedingt mal probieren ... zumal ich bei uns im Ort (am A*** der Welt) einen Fleischerei-Bedarfs-Laden entdeckt habe ... kaum 20qm Ladenfläche ... aber der hat einfach alles ... Gewürze, Räuchermehl, Därme, gute Messer, Schinkennetz, etc., etc. ... einfach nur geil, dort zu stöbern ...

Mann, Ihr habt mich voll angefixt, mit der Kalträucherei ...

 

[goli]

Seit Samstag Abend hängen die Knofiwurzn jetzt im Keller bei den Salamis.
Habe heute wieder 5kg Fleisch aus Salzburg mit gebracht, bereits in Fleischwolf gerechte
Stücke geschnitten und bei kältester Stufe in den Kühlschrank gegeben.
Morgen mache ich daraus Paprikastangerl und Pfefferwurzn.

Aktuelle Bilder vom Wurstlager:

 

[Mrhog]

Boah ey,

das letzte Bild is ein Traum

 

[goli]

Boah ey,

das letzte Bild is ein Traum

Und im Kühlschrank hängt bereits die nächste Partie
Paprikastangerl und Pfefferwurz

 

[Müller]

unglaublich

 

[goli]

Die Paprikastangerl und Pfefferwurzn sind im Chari (1 Durchgang Kalträuchern) und eine
Salami habe ich heute mal angeschnitten.
10 Tage hingen sie im Keller zum trocknen und reifen.

 

[Müller]

was will man mehr? _ Perfekt!

 

[dkrs]

... einfach genial ...

 

[Räuchereddy]

Sieht gut aus deine Wurst!.....