Gorgonzola-Burger

[Luke Skywalker]

...mit Balsamico-Zwiebeln und Honig-Senf-Sosse.

Lecker Sache.
Schönes Wochenende wünsche ich euch.

 

[Dustin]

Wow, astreine Bilder und der Burger sieht auch absolut zum reinbeißen aus
Einmal zu mir bitte

 

[grumic81]

Hallo,

sieht richtig geil aus

Gruß Mike

 

[pneubusiness]

Alle Achtung, saubere Arbeit. Mach ich demnächst nach. Kannst du noch paar Infos zu den selbstgemachten Brötchen geben ??

 

[iFlo90]

Der Burger sieht richtig lecker aus
Da würde ich jetzt gerne mal reinbeißen

 

[Luke Skywalker]

Kannst du noch paar Infos zu den selbstgemachten Brötchen geben ??

Die Fladen mach ich nach einem Rezept von @GanzJahresSmoke´nGrill .

500g Mehl (Typ 550) in Österreich W700
20g Germ (Hefe)
270 ml Wasser
13 Gramm Salz
35 Gramm Honig
30 Gramm Olivenöl

Mehl und Salz vermengen. Die Hefe im 21 Grad warmen Wasser auflösen und dem Mehl-Salz-Gemisch zugeben und kneten. Nach und nach habe ich dann den Honig und das Olivenöl hinzu gegeben. Gut 20 Minuten kneten. Danach rastete der Teig rund 30 Minuten. Jetzt habe ich Kugeln geformt und die Kugeln durften wieder 30 Minuten rasten (luftdicht verschlossen). Nun kamen die Kugeln mit beiden Seiten kurz in das Mehl und anschließend habe ich die Fladen geformt (nicht mehr kneten).
Gebacken wurden die Brote bei 240 Grad mit Ober- und Unterhitze für 10-15 Minuten.

 

[pneubusiness]

Danke Dir, habs gerade in einem anderen Post von Dir gelesen

 

[Schneemann]

Der Burger sieht geil aus. Aber wie passen denn Senf und Gorgonzola zueinander? Sind beides ja doch sehr geschmacksdominante Zutaten. Ich hätte den Senf vielleicht weggelassen.

 

[Luke Skywalker]

Eigentlich soll Feigensenf dazu, aber in Ermangelung dessen, habe ich den Senf mit sehr süssen Honig aus Südamerika gemischt. Marmelade hätte es sicher auch getan.....
Sollte man probieren,ich fand es gut.