Diese Woche gab es einen rustikalen Gourmet Abend in der alten Brennerei mit dem neuen Holzbackofen. Ein Kochfreund hat von seiner selbstgemachten Foie gras erzählt - da mussten wir natürlich testen und stilecht Baguette backen. Der Teig durfte einige Stunden reifen und dann wurde gefeuert und gebacken - 280° Einschusstemperatur. Ohne drehen oder wenden absolut gleichmäßiges Backergebnis. Dann kam der Anschnitt und die hausgemachte Foie gras - perfekt.
