Gozney Dome Gen 2 XL - Hilfe - Rußproblem

[Sputor]

Hallo Ihr Grillprofis,

ich habe mir diese Woche den Gozney Dome Gen 2 XL gegönnt und meinen Koda 16 in Rente geschickt.
Der Gozney steht bei mir auf einem überdachten Balkon - 1 OG. MFH. Die Balkone wurden vor kurzem neu gemacht und gestrichen...

Nach dem ersten 1. anheizen des Ofens (mit Gas!) direkt ein großer schwarzer Fleck an der Decke, der nach der 1. kleinen Pizzasession noch größer geworden ist...

Das kann ich auf Dauer so nicht weiter betreiben. Folgende Ideen gingen mir durch den Kopf.

1) Ich mache eine Edelstahl / Alublechabschirmung in die Ecke - ausreichend groß, damit der Ruß abwischbar bleibt - Würde eine große Rauchrohr Regenabdeckung helfen den Ruß an der Decke zusätzlich zu reduzieren?
2) Ich verlängere den Schornstein mit einem 45 / 90 Grad Abzweigstück und lasse ihn über das Balkongeländer blasen - Wie hoch ist die Gefahr das es beim Nachbar oben drüber schwarz wird? Schadet das dem Ofen?
3) Ofenrohrkatalysator? Gibt es so etwas?

In der Anleitung (leider erst nach Erhalt gelesen) warnt Gozney vor dem Betrieb unter Balkonen. Ob das wegen der Rußbildung oder CO ist, ist nicht näher spezifiziert. Sollte ich mit bei meiner Betriebsart noch einen CO melder in den Arbeitsbereich hängen?

vielen Dank für euer Feedback!

 

[whosnext_ffb]

Dein Aufstellort ist ggfs. ungeeignet - an einem Ofenrohr hast Du eine Abwärme am Austritt von größer 300 Grad - das kannst Du nur machen wenn Du über das Dach hinaus verlängerst.

 

[Sputor]

Danke, ich habe es zwischenzeitlich halbwegs gelöst. Ich schiebe ihn an den Balkonrand mit einem besseren Luftzug. Zusätzlich stecke ich ein 90 Grad Rohrbogen auf. Der Rauch zieht an der Balkondecke vorbei. Den Nachbarn stört es nicht. Passt jetzt ist aber nicht ideal.

 

[Nunzio]

Hallo an allen
die Probleme habe ich auch aber massiver
das ist nur ein Tag und die öfen sind nur 2 Wochen alt

 

[Hubert123]

Scheint bei gozney so gewollt lt. deren aussage zu meinem dome gen1 "für die rollende flamme" normale und wohl auch noch stand deren aktueller Technik zu sein, die belüftung des brenners nicht selber anpassen zu können. Muss man sich also selbst behelfen oder akzeptieren.

 

[whosnext_ffb]

Ich weiß nicht, wieviele Pizzen Du da in welchem Modus durchgeschoben hast, aber Deine Ofenrohranlage ist vermutlich der Grund für das Rußproblem - das würde ich so auch nicht ausführen. Sieht aus wie 130er Ofenrohr isoliert - bei 2 Öfen hast Du eine gegenseitige Beeinflussung des Zugs und Du kommst da mit 2x130mm (also 260mm) und gehst dann mit Knick und gleichem Durchschnitt weiter - sieht zumindest so aus. Da müsste das Fortrohr nach dem Y schon allein viel größer sein. Alternativ (sieht nach Foodtruck aus), besser 2x durch das Dach und gerade. Ich habe bei nunmehr mehr als 100 Pizzen im Gasbetrieb und ca. 40 im Holz-Betrieb keinerlei Probleme mit Ruß.

 

[matze_bu]

die Probleme habe ich auch aber massiver

So hast aber auch eine Menge verbranntes Semola o. Mehl im Ofen.

 

[Nunzio]

So hast aber auch eine Menge verbranntes Semola o. Mehl im Ofen.

Hi Matthias, ne das der ruß nach ein Tag Benutzung von der decke

 

[Nunzio]

Ich weiß nicht, wieviele Pizzen Du da in welchem Modus durchgeschoben hast, aber Deine Ofenrohranlage ist vermutlich der Grund für das Rußproblem - das würde ich so auch nicht ausführen. Sieht aus wie 130er Ofenrohr isoliert - bei 2 Öfen hast Du eine gegenseitige Beeinflussung des Zugs und Du kommst da mit 2x130mm (also 260mm) und gehst dann mit Knick und gleichem Durchschnitt weiter - sieht zumindest so aus. Da müsste das Fortrohr nach dem Y schon allein viel größer sein. Alternativ (sieht nach Foodtruck aus), besser 2x durch das Dach und gerade. Ich habe bei nunmehr mehr als 100 Pizzen im Gasbetrieb und ca. 40 im Holz-Betrieb keinerlei Probleme mit Ruß.

Ich glaube nicht, dass es ein Problem mit den Rohren ist, auch weil ich vor dieser Generation die Dome S1 mit demselben System hatte. Auf die Frage, ob es sich um einen Foodtruck handelt: Ja, das ist er. Wir haben nicht nur einen davon, sondern drei desselben Modells. Der Foodtruck hat außen dieselbe Form wie der Airstream, daher ist es nicht so einfach, zwei Rohre aus dem Dach herauszuführen – deshalb wurde die Anlage mittig angeordnet. Der Durchmesser der beiden Rohre beträgt 125 mm, aber ich überlege, größere zu nehmen und einen motorisierten Abzug auf dem Dach anzubringen, der den Rauchabzug erleichtert. Ich füge ein paar Fotos bei, damit ihr sehen könnt, wie der Foodtruck aufgebaut ist. Und im Bild sind die zwei Dome S1 zu sehen,
Viele grüße

 

[Hubert123]

Der brenner selber produziert zu viel russ. Es ist denke kein abzugs problem. Guck mal ob die brenner unten genug luft bekommen und mit dem neapol bogen ist im backraum auch weniger sauerstoff zufuhr weil kleinere öffnung und mehr hitze stau. Mein dome 1 ist mit bogen auch noch richtig ausgerastet mit russ. Ansonsten unten ein paar luft löcher zusätzlich in den brenner bohren neben die bereits (zu kleinen) vorhandenen luft ansaug löcher. Oder gucken ob da mit der gas düse und zufuhr alles passt oder die die auch verbiegen wenn die flamme sonst zu blau ist, wie beim arc.

 

[driveb4]

Hallo Ihr Grillprofis,

ich habe mir diese Woche den Gozney Dome Gen 2 XL gegönnt und meinen Koda 16 in Rente geschickt.
Der Gozney steht bei mir auf einem überdachten Balkon - 1 OG. MFH. Die Balkone wurden vor kurzem neu gemacht und gestrichen...

Nach dem ersten 1. anheizen des Ofens (mit Gas!) direkt ein großer schwarzer Fleck an der Decke, der nach der 1. kleinen Pizzasession noch größer geworden ist...

Das kann ich auf Dauer so nicht weiter betreiben. Folgende Ideen gingen mir durch den Kopf.

1) Ich mache eine Edelstahl / Alublechabschirmung in die Ecke - ausreichend groß, damit der Ruß abwischbar bleibt - Würde eine große Rauchrohr Regenabdeckung helfen den Ruß an der Decke zusätzlich zu reduzieren?
2) Ich verlängere den Schornstein mit einem 45 / 90 Grad Abzweigstück und lasse ihn über das Balkongeländer blasen - Wie hoch ist die Gefahr das es beim Nachbar oben drüber schwarz wird? Schadet das dem Ofen?
3) Ofenrohrkatalysator? Gibt es so etwas?

In der Anleitung (leider erst nach Erhalt gelesen) warnt Gozney vor dem Betrieb unter Balkonen. Ob das wegen der Rußbildung oder CO ist, ist nicht näher spezifiziert. Sollte ich mit bei meiner Betriebsart noch einen CO melder in den Arbeitsbereich hängen?

vielen Dank für euer Feedback!Anhang anzeigen 3765938

Moin,
kannst du mir bitte mal sagen wie warm es bei Volldampf unter der Balkondecke wird? Ich überlege auch den Dome 2 XL zu kaufen und möchte ihn stationär unter der Terrassenüberdachung betreiben. Ja, ich kenne die Passage aus der Anleitung auch, dass man es nicht tun soll, möchte ihn aber nicht dem Wetter ausgesetzt draussen stehen haben und eigentlich auch eine Verlängerung des Schornsteins durch das Dach vermeiden. Etwas Abstand ist da ja eh zwischen Oberkante Schornstein und Unterkante Überdachung. Evtl. würde ich noch eine Art Prellblech aus Edelstahl mit kleinem Abstand zur Decke montieren, falls es zu warm wird.

Danke Dir für eine Rückmeldung!
Gruß Sebastian