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Grammelpogatscherl

Ceterum Censeo

Ceterum Censeo

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Etwas für das östliche österreichische Bundesland, das Burgenland, typisches ist das Grammelpogatscherl. Dabei handelt es sich um ein salziges Gebäck aus Mehl und Grammeln (Grieben).

Grammelpogatscherl_fertig.png


Dazu werden die Grammeln mit Mehl, Germ, Milch, Weißwein, Eigelb und Rahm zu einem Teig verarbeitet.

Grammelpogatscherl_grammelmehl.png

Der wird ähnlich einem Blätterteig dreimal gefaltet und kommt dann in den Kühlschrank zum rasten.

Grammelpogatscherl_teig.png

1cm dick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen, mit Ei bestreichen und mit Salz und Kümmel bestreuen.

Grammelpogatscherl_roh_blech.png

15 Minuten bei 200° Ober/Unterhitze backen...

Grammelpogatscherl_fertig_blech.png

Fertig!
Abkühlen lassen und mit einem Glas Wein genießen.
 

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Moin Dietmar,

da hätte ich gern von probiert
happa.gif

Aber aussprechen kann ich das nicht :D

:prost:
 

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