Die Vorbereitungen sind eben fertig geworden.
Achtung sehr viele Bilder
.
Heute morgen als ich von der Nachtschicht heimkam, erst einmal das Lammhackfleisch gewürzt mit:
Lammgewürz vom Türken, Salz, Thymian, Knobipulver und Oregano.
Dann ab ins Bett. Mittags gingen wir dann das Fleisch einkaufen.
Schweinenacken für das Souvlaki (war ca. 1Kg).
Zugeputzt, in dickere Scheiben und dann in ca. 3cm dicke Würfel. Gewürzt mit dem Saft einer Zitrone, 3 El. Olivenöl,
2 El. Apfel-Balsamico-Essig, gepresstem Knoblauch, Chilies, Salz, etwas Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver.
Durchheben, ich habs dann vakuumiert, damit das schneller einzieht und dann in den Kühlschrank.
Weiter gings mit dem Lammhack.
Eine Kugel auf Folie legen und mit dem angefeuchtetem Nudelholz ausrollen.
Anschließend so befüllt:
Und mit Hilfe der Folie eine Rolle gemacht.
Beide Enden dann noch verschließen.
Nun die Champignons gefüllt.
Die Stiele sehr klein geschnitten ein Stück Paprika ebenfalls klein gewürfelt und dann in Kräuterbutter angeschwenkt.
Petersilie, Oregano, Thymian dazu.
Das ist der Käse der dann noch später dazu kommt.
Noch ganz kurz anschwenken und zum Käse dazu. Noch etwas Chilie dazu, mit einer Gabel vermengen und die Pilze damit füllen.
Der kam dann noch oben drauf.
Jetzt die Knobisoße gemacht.
Anschließend id die Hähnchenbrüste eine Tasche geschnitten, mit Grillgewürzmischung gewürzt.
Die weiteren Zutaten:
Dann auch noch außen gewürzt.
Die gibts auch noch .
Fast hätt ich die Souvlaki vergessen. Das Fleisch hatte 2 Stunden mariniert und war total zart beim Stecken (Vakuumieren bringts echt).
Achtung sehr viele Bilder
.Heute morgen als ich von der Nachtschicht heimkam, erst einmal das Lammhackfleisch gewürzt mit:
Lammgewürz vom Türken, Salz, Thymian, Knobipulver und Oregano.
Dann ab ins Bett. Mittags gingen wir dann das Fleisch einkaufen.
Schweinenacken für das Souvlaki (war ca. 1Kg).
Zugeputzt, in dickere Scheiben und dann in ca. 3cm dicke Würfel. Gewürzt mit dem Saft einer Zitrone, 3 El. Olivenöl,
2 El. Apfel-Balsamico-Essig, gepresstem Knoblauch, Chilies, Salz, etwas Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver.
Durchheben, ich habs dann vakuumiert, damit das schneller einzieht und dann in den Kühlschrank.
Weiter gings mit dem Lammhack.
Eine Kugel auf Folie legen und mit dem angefeuchtetem Nudelholz ausrollen.
Anschließend so befüllt:
Und mit Hilfe der Folie eine Rolle gemacht.
Beide Enden dann noch verschließen.
Nun die Champignons gefüllt.
Die Stiele sehr klein geschnitten ein Stück Paprika ebenfalls klein gewürfelt und dann in Kräuterbutter angeschwenkt.
Petersilie, Oregano, Thymian dazu.
Das ist der Käse der dann noch später dazu kommt.
Noch ganz kurz anschwenken und zum Käse dazu. Noch etwas Chilie dazu, mit einer Gabel vermengen und die Pilze damit füllen.
Der kam dann noch oben drauf.
Jetzt die Knobisoße gemacht.
Anschließend id die Hähnchenbrüste eine Tasche geschnitten, mit Grillgewürzmischung gewürzt.
Die weiteren Zutaten:
Dann auch noch außen gewürzt.
Die gibts auch noch
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Fast hätt ich die Souvlaki vergessen. Das Fleisch hatte 2 Stunden mariniert und war total zart beim Stecken (Vakuumieren bringts echt).
