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Grill Grates

C

Chigongo

Militanter Veganer
Grillgrates für den Weber Spirit 325 GBS

Hallo Zusammen !
Ich würde mir gerne für den o.g. Grill die Grillgrates bestellen. Nun habe ich noch folgende Fragen dazu:

a) sollte ich die passgenau nehmen (d.h. in 44cm Länge) und diese dann als Ersatz für die normalen Weber-Gussroste nehmen oder lieber etwas kürzere Grates und diese dann flexibel auf das Rost legen?

b) wenn passgenau - macht es Sinn, nur die Grates für das rechte 1/3 der Grillfläche zu nehmen (der Weber GBS 325 ist ja dreigeteilt, wobei das rechte Element nur rd. 19cm breit ist) die übrigen 2/3 werden durch den GBS-Einsatz in Anspruch genommen. Das hieße ein normales und ein Gap-Stück.

c) oder besser auf dem Rost verwenden, da flexibler: welche Tiefe sollten die haben, damit der Deckel noch problemlos schließt? 40er?

Was sind eure Erfahrungen und Empfehlungen?

Was ich mit dem Teil will:
insb. eine bessere großflächigere Kruste bei Steaks erzeugen (flache Seite) und fettige oder ölige und empfindlichere Sachen wie Burger, Fisch, Scampis, Scallops etc. drauf zubereiten - damit nicht zu viel Flammenbildung erzeugt wird.

Danke und viele Grüße
 
Hallo Chigongo,
schau doch mal bitte hier: Grill Grates. Da wirst Du fündig!
 
Mach Dir nicht zuviele Gedanken, einfach 2 rechteckige kaufen und auf den Rost legen. Ob Holzkohle, Gas, Pelletsmoker oder Holzfeuer, die funktionieren überall und werden höllenheiss :-) Ich brauche sie meistens umgekehrt.
IMG_20210908_190951.jpg
 
Ich habe 2 hier liegen.
habe damit eine Zeitlang probiert.
Bauchfleisch scheiben gehen darauf super
weil es da keine flammen gibt.
Steaks mache ich auf dem Rost.

Habe auch 2 stück 40cm und lege sie auf den Rost
 
Wenn Du nur die flache Seite benutzen möchtest, würde ich Dir eine Gussplatte empfehlen. Wird schneller heiß und kriegt man günstig am großen Fluss.😉
Ich hatte damals für meine China-Büchse passende von Enders? gefunden.
Waren ständig für Burger, Shrimps, Pollo-Fino usw. im Einsatz.
IMG-20190804-WA0000.jpg

Grillgrates habe ich auch neulich beim Abverkauf im Dehner mitgenommen aber noch nicht getestet.
 
MB2211 schrieb:
würde ich Dir eine Gussplatte empfehlen
Zum Vergrößern anklicken....
Ist wirklich nicht das gleiche. Die Löcher lassen Fettrauch durch, ganz anderer Geschmack als aus der Bratpfanne, was ja eine Platte auch ist.
 
Ja @Alpen natürlich hast Du auch recht und alle machen Grillgut abwechselnd auch auf diese Art. Trotzdem ist die Zubereitung auf Grill Grates eine eigene, kann ich nur jedem empfehlen, der wie der TO ganzflächige Kruste sucht und ein "bisschen" Feuergeschmack dran haben will. Ich schwöre bei gewissen Gästen auf die Dinger.
 
Bei was genau nimmst du die Rückseite ?
 
Alpen schrieb:
Bei was genau nimmst du die Rückseite ?
Zum Vergrößern anklicken....
Auf dem Bild sichtbar, z.b. bei einem fettigen RibEye, gibt eine schöne, ganzflächige (ohne Streifen) braune, knusprige Kruste mit elegantem Grillgeschmack durch tropfendes Fett durch die Löcher, ob auf Gasi Flavorizer oder Holzkohle. Nur in der Pfanne oder auf der Platte bekomme ich das so nicht hin.
 
Danke erst mal für den vielen Input.

Genau darum geht es. Ich überlege zwischen folgenden drei Varianten:
- GBS Grillpfanne von Weber
- Grillgrates
- Grillplatte / Wendeplatte

Wichtigste Eigenschaft:
Scharfes Angrillen von Steaks insb. Ribeye, Secretos, Iberico-Nacken – also Stücke mit viel Fettrand (ohne Fettbrand!)
Hier bin ich von dem Weber Sear Grate und der Sear Zone etwas enttäusch, da habe ich mit meinem alten q200 teilweise bessere Ergebnisse erziel. Die Hitze ist zwar enorm und das Branding ist zwar ganz nett, aber oft habe ich eher schwarze Streifen und blassen Rest. Dazu mitunter sehr starken Fettbrand. Eine vollflächigere Kruste ziehe ich hier dem Branding vor.

Gelegentlich Burger, Schrimps, Bacon, Fisch und Meeresfrücht sowie Gemüse etc.

Die Grillplatten sind vermutlich etwas universeller (Zwiebeln, Eier, Pfannengemüse) aber die Grates insb. hinsichtlich der eingangs genannten Anforderungen doch irgendwie besser. Seh ich das richtig?
 
Ich muss ganz klar sagen.
Dicker Fett Rand ist immer ein Problem bei normalem Rost.
Egal ob VA oder Guss oder seargrate
Da ist mir der flachen Seite der Grill Grates
Auf alle Fälle dass Ergebnis schöner.
Und entspannter, durch kein Fettbrand
 
@Alpen , wie lange heizt Du die Grates auf dem Gasgrill vor 25-30 Minuten?
 
Ich hätte jetzt auch ca 6 bis 10 Minuten auf den schon heißen Grill
Oder beim Aufheizen vom Gasi gleich mit rein
 
waltherman schrieb:
Ich antworte mal: die sind aus Alu, schnell heiss und die geben die Hitze super ab.
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Mein Fehler, habe gar keine Grillgrates sondern Mangrates mitgenommen😁.
Waren so extrem reduziert, da musste ich einfach...😂. Sollte sie trotzdem Mal testen.
 
MB2211 schrieb:
Mein Fehler, habe gar keine Grillgrates sondern Mangrates mitgenommen😁.
Waren so extrem reduziert, da musste ich einfach...😂. Sollte sie trotzdem Mal testen.
Zum Vergrößern anklicken....
Das ist hoch spezialisiertes Material. 25min braucht das um heiss zu werden ist dann super für Gemüse. Die Stege sind super schmal.
 
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