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Grill Zeitplan mit Unterbrechungs Pause - PP oder Ribs?

jetbabe41

jetbabe41

Vegetarier
Hallo, ich habe folgendes Zeit problem

bekomme am Samstag abend Gäste - Samstag Vormittag jedoch jobmäßig im Einsatz.

Klar bliebe immer noch - eine schnelle direkte Grillerei am späteren Nachmittag zu starten, aber es mundet mir nach was indirektem ....

Freitag hätt ich den ganzen Tag Zeit bis Abends 8-18 Uhr .....

Was meint ihr - hätte den ganzen Freitag dafür Zeit - kann man ein PP "vorbereiten" und dann nur die letzten 3-5 Grad KT wieder am Samstag auf den Grill schmeißen??? Oder soll ich besser 3-2-1 Ribs machen und die nach Phase 2 in den Kühli packen und am Samstag für Phase 1 den Grill wieder anschmeißen???

Oder hat jemand nen ganz anderen Vorschlag für mich ???

LG
Martina
 
Hallo,
wenn die Gäste erst Samstags Abend kommen, gehen sich Ribs immer noch aus. Frisch gemacht sind sie halt doch besser. Müssen ja nicht 3-2-1 sein - wird auch 2-2-0,5 zeitlich reichen um sehr gute Ribs hinzubekommen.
Was in unter drei bis drei Stunden zu machen wäre: Gyroschichtbraten, Bacon Bomb.
Schöne Grüße :nusser:
 
2-2-0,5 wird auch schon ziemlich knapp mit grill anheizen sind dann dann doch auch gleich aml 5-6 h weg .... das is mir zu riskant - gäste kommen gegen 1700 ..... und ich werde erst so gegen 14/15 zuhaus sein ......
 
Freitag um 18 Uhr das Fleisch (Pulled Pork) drauflegen und dann den Grill über Nach laufen lassen...
So würde ich es machen...
Da du aber ja noch einige Probleme mit deiner Kohlefindung / Hitzeprobleme hast, würde ich ne BaconBomb und vielleicht noch Moinkballs oder ähnliches vorbereiten und am Samstag um 14.30 Uhr den Grill anmachen
 
@dominik59423 - ja leider richtig - krieg mein kohle/hitzeding nicht so hin - daher hab ich ja bedenken den ring ohne aufsicht samstags von 8.00 bis 15.00 allein zu lassen ....
hm ....
 
Deine Pulled-Pork Idee funktioniert nicht. Komplett fertig garen und am nächtsten Tag aufwärmen geht schon, aber nicht auf dem Grill, sondern im Vakuumbeutel im Wasserbad. Ich würde Ribs grillen.
Du kannst doch Freitags die ersten beiden Phasen der Ribs laufen lassen. Dann in den Kühlschrank und Samstags dann ganz entspannt Phase drei. Habe ich letzte Woche so gemacht. Geht wunderbar.

Viel Erfolg!
 
@Peckheim - danke, ja ich glaub das werde ich auch so machen, denken da besteht wohl die geringste Fehlerquelle :-)
Darf ich noch fragen - wie hast du die Ribs im Kühlschrank gehabt - gleich so wie sie waren incl apfelschwedenschale in Jehova im Kühlschrank ????

LG
M
 
Leg sie einfach dicht in Folie gewickelt in den Kühlschrank, Apfelsaft muss nich dran bleiben.
Am Samstag wieder auf den Grill, und mit angewärmter BBQ Sause 2-3 mal gepinselt.
Habe Ribs letztens nach Phase 2 für eine Woche in den TK befördert, hat auch wunderbar geklappt.
 
Na,wie hast dich nun entschieden?
Gibt's schon Bilder von den Vorbereitungen?

Andi
 
Es gab 3-2-1 ribs phase 3-2 am freitag dann in jehova in den kühlu u samstags ganz gechilled pase 1 gästen hats geschmeckr. War ok aber frisch is frisch
Lg
 
Sorry keine bilder - ich werd mich bessern !!!
 
Das wollen wir hoffen!!!!

Andi
 
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