Hallo zusammen,
ich heiße Alex, werd Rudi genannt, bin 35 Jahre alt, liebe meinen Garten und meine Fische und bin seit 9 Tagen (endlich) stolzer Besitzer eines 57er Weber OTP Mastertouch.
Nachdem ich 5x in den ersten 8 Tagen gegrillt habe, bekomme ich langsam ein Gefühl für meinen OTP und somit gab es heute ein Drei-Gänge-Menue für meine Liebsten.
Als Einstand habe ich mir gedacht, dass ich dieses gleich mal hier für die Allgemeinheit einstelle.
Also:
Man nehme für zwei Personen 1 Dorade von gut 1 kg
abwaschen und abtrocknen, auf beiden Seiten jeweils 4 mal quer zum Rückrad einschneiden und in jeden Schnitt ein Salbeiblatt stecken
Den Bauch der Dorade mit 2-3 Strünken Rosmarin, 1-2 Scheiben Zitrone (hab die Scheiben nochmals halbiert), Thymian, Knoblauch, grobem Meersalz und Pfeffer würzen
Die Haut der Dorade ein wenig mit Öl einpinseln und ebenfalls mit Pfeffer und grobem Meersalz würzen
Grill auf ca. 175 Grad vorheizen zwischen die Kohlen eine Schale mit heißem Wasser stellen, Dorade zwischen die Glut auf das heiße Rost legen (indirekt) und 2-3 Hände voll Buchenschnipsel (zuvor 30 min. gewässert) auf die Glut legen, dann Deckel schließen
nach ca. 12 Minuten wenden
nach weiteren 12-15 Minuten dürfte die Dorade gut sein, erkennt man daran, wenn das Fleisch nicht mehr glasig sonder weiß ist und sich die Rückenflosse aus dem Fisch löst, wenn man daran zieht
Tip:
Wir haben dazu marinierte Scampis auf Spieße gesteckt und zu Beginn für 2 mal 5 Minuten über direkter Hitze auf Grill gelegt. Als die Scampis fertig waren, haben wir den Fisch gewendet und dann die Buchenschnipsel auf die Glut gepackt. So hatten wir gut eine viertel Stunde Zeit unsere Scampis zu genießen und konnten dann direkt den heißen leicht rauchigen Fisch vom Grill holen.
Beim nächsten Mal werden wir das ganze wie folgt erweitern:
Neben die Dorade werden wir Bruschetta-Baguettes legen, welche wir dann zu den Scampis servieren
Zudem werden kleine Kartoffeln zusammen mit in Olivenöl getränkten Rosmarinzweigen, Knoblauch und Salz in Alufolie wickeln und unter das Glillrost neben die Glut packen. Diese werden dann mit Salat zum Fisch gereicht
Zum Nachtisch gab es gegrillte Banane & gegrillte Erdbeeren mit Schokosoße und für meine Tochter mit Vanilleeis
Ich hoffe es gefällt Euch so wie es uns geschmeckt hat :happa:
Gruß
Rudi
ich heiße Alex, werd Rudi genannt, bin 35 Jahre alt, liebe meinen Garten und meine Fische und bin seit 9 Tagen (endlich) stolzer Besitzer eines 57er Weber OTP Mastertouch.
Nachdem ich 5x in den ersten 8 Tagen gegrillt habe, bekomme ich langsam ein Gefühl für meinen OTP und somit gab es heute ein Drei-Gänge-Menue für meine Liebsten.
Als Einstand habe ich mir gedacht, dass ich dieses gleich mal hier für die Allgemeinheit einstelle.
Also:
Man nehme für zwei Personen 1 Dorade von gut 1 kg
abwaschen und abtrocknen, auf beiden Seiten jeweils 4 mal quer zum Rückrad einschneiden und in jeden Schnitt ein Salbeiblatt stecken
Den Bauch der Dorade mit 2-3 Strünken Rosmarin, 1-2 Scheiben Zitrone (hab die Scheiben nochmals halbiert), Thymian, Knoblauch, grobem Meersalz und Pfeffer würzen
Die Haut der Dorade ein wenig mit Öl einpinseln und ebenfalls mit Pfeffer und grobem Meersalz würzen
Grill auf ca. 175 Grad vorheizen zwischen die Kohlen eine Schale mit heißem Wasser stellen, Dorade zwischen die Glut auf das heiße Rost legen (indirekt) und 2-3 Hände voll Buchenschnipsel (zuvor 30 min. gewässert) auf die Glut legen, dann Deckel schließen
nach ca. 12 Minuten wenden
nach weiteren 12-15 Minuten dürfte die Dorade gut sein, erkennt man daran, wenn das Fleisch nicht mehr glasig sonder weiß ist und sich die Rückenflosse aus dem Fisch löst, wenn man daran zieht
Tip:
Wir haben dazu marinierte Scampis auf Spieße gesteckt und zu Beginn für 2 mal 5 Minuten über direkter Hitze auf Grill gelegt. Als die Scampis fertig waren, haben wir den Fisch gewendet und dann die Buchenschnipsel auf die Glut gepackt. So hatten wir gut eine viertel Stunde Zeit unsere Scampis zu genießen und konnten dann direkt den heißen leicht rauchigen Fisch vom Grill holen.
Beim nächsten Mal werden wir das ganze wie folgt erweitern:
Neben die Dorade werden wir Bruschetta-Baguettes legen, welche wir dann zu den Scampis servieren
Zudem werden kleine Kartoffeln zusammen mit in Olivenöl getränkten Rosmarinzweigen, Knoblauch und Salz in Alufolie wickeln und unter das Glillrost neben die Glut packen. Diese werden dann mit Salat zum Fisch gereicht
Zum Nachtisch gab es gegrillte Banane & gegrillte Erdbeeren mit Schokosoße und für meine Tochter mit Vanilleeis
Ich hoffe es gefällt Euch so wie es uns geschmeckt hat :happa:
Gruß
Rudi
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