Ich bin beim Stöbern in den USA Rezepten auf eine Limonade gestoßen
Grilled Lemonade
Das hörte sich interessant an und frisch ans Werk
Auf der Einkaufsliste standen dann
2 kg Bio Zitronen
4 Bio Limetten
150 ml Honig
200 g Zucker
Zusätzlich
250 ml Wasser zu ablöschen
Und ich habe mir extra Silikon Grillhandschuhe gekauft
Zubereitung:
Zitronen/Limetten abwaschen und abtrocknen, halbieren
Zucker in eine feuerfeste Form geben (mittlere Koncis)
Die Zitronen/Limettenhälften in den Zucker drücken- nur kurz um etwas Zucker auf der Schnittfläche zu haben....ich habe es leider zu gut gemeint und da war dann doch zuviel Zucker dran
In einer zweiten Koncis mit Gitter die Hälften seitlich lagern bis alle mit Zucker versehen sind
Den Grill auf 180°C erhitzen, die Zitronen direkt auf das Gitter/Rost setzen und mit geschlossenen Deckel kurz grillen
Achtung! Nicht weggehen!
Das war nämlich mein Fehler und ich habe die Zitronen auf ein Blech gesetzt, den Deckel geschlossen und bin kurz, echt nur kurz in die Küche!
Als ich zurück kam war der Zucker auf dem Blech schon ziemlich schwarz und ich habe versucht zu retten was ging
Den karamellisierten- äh verkohlten - Zucker konnte ich nicht retten aber wenigstens die Zitronen und Limetten
Mit den Silikon Handschuhen wollte ich sie dann greifen und auf die Gitter Koncis geben
Aber denkste - das war so glitschig - aber mit der langen Grillzange von Rösle klappte das dann doch und ich konnte sie damit gut ausdrücken, die Limetten und einen Teil der Zitronen habe ich noch zusätzlich ausgepresst
Die Saftausbeute war dann doch noch 750 ml anstatt 1000 ml
Den restlichen Zucker aus der mittleren Koncis wurde dann auf dem Grill kurz karamellisiert, mit den 250 ml Wasser abgelöscht und den Honig eingerührt, der ausgepresste Zitronensaft kam hinzu, durchrühren und aufkochen und vorsichtig in Flaschen abfüllen, verschließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.
Habe 1 große Flasche mit 800 ml und 1 kleine Flasche an Sirup,
Am nächsten Tag war es soweit:
Ein Limonadenglas zu 3/4 mit Eiswürfel befüllen
1 EL Limonadensirup dazu mit Sprudelwasser auffüllen, evtl noch ein Zweig Pfefferminz, umrühren, Deckel drauf mit Strohhalm und genießen
Die Säure der Zitrone kommt gut raus, wer es sauer oder süßer mag kann mit der Sirupmenge variieren
Prost
Grilled Lemonade
Das hörte sich interessant an und frisch ans Werk
Auf der Einkaufsliste standen dann
2 kg Bio Zitronen
4 Bio Limetten
150 ml Honig
200 g Zucker
Zusätzlich
250 ml Wasser zu ablöschen
Und ich habe mir extra Silikon Grillhandschuhe gekauft
Zubereitung:
Zitronen/Limetten abwaschen und abtrocknen, halbieren
Zucker in eine feuerfeste Form geben (mittlere Koncis)
Die Zitronen/Limettenhälften in den Zucker drücken- nur kurz um etwas Zucker auf der Schnittfläche zu haben....ich habe es leider zu gut gemeint und da war dann doch zuviel Zucker dran
In einer zweiten Koncis mit Gitter die Hälften seitlich lagern bis alle mit Zucker versehen sind
Den Grill auf 180°C erhitzen, die Zitronen direkt auf das Gitter/Rost setzen und mit geschlossenen Deckel kurz grillen
Achtung! Nicht weggehen!
Das war nämlich mein Fehler und ich habe die Zitronen auf ein Blech gesetzt, den Deckel geschlossen und bin kurz, echt nur kurz in die Küche!
Als ich zurück kam war der Zucker auf dem Blech schon ziemlich schwarz und ich habe versucht zu retten was ging
Den karamellisierten- äh verkohlten - Zucker konnte ich nicht retten aber wenigstens die Zitronen und Limetten
Mit den Silikon Handschuhen wollte ich sie dann greifen und auf die Gitter Koncis geben
Aber denkste - das war so glitschig - aber mit der langen Grillzange von Rösle klappte das dann doch und ich konnte sie damit gut ausdrücken, die Limetten und einen Teil der Zitronen habe ich noch zusätzlich ausgepresst
Die Saftausbeute war dann doch noch 750 ml anstatt 1000 ml
Den restlichen Zucker aus der mittleren Koncis wurde dann auf dem Grill kurz karamellisiert, mit den 250 ml Wasser abgelöscht und den Honig eingerührt, der ausgepresste Zitronensaft kam hinzu, durchrühren und aufkochen und vorsichtig in Flaschen abfüllen, verschließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.
Habe 1 große Flasche mit 800 ml und 1 kleine Flasche an Sirup,
Am nächsten Tag war es soweit:
Ein Limonadenglas zu 3/4 mit Eiswürfel befüllen
1 EL Limonadensirup dazu mit Sprudelwasser auffüllen, evtl noch ein Zweig Pfefferminz, umrühren, Deckel drauf mit Strohhalm und genießen
Die Säure der Zitrone kommt gut raus, wer es sauer oder süßer mag kann mit der Sirupmenge variieren
Prost
