Grilled Tequila Lime Garlic Flank Steak - improvisiert

[flugbaer]

Hallo zusammen,

Samstag wollen wir mal wieder den Grill anschmeißen. Auf meiner Todo-Liste ganz oben steht seit einiger Zeit das Tequila Garlic Lime FLank Steak. Das Rezept hab ich aus einer BBQ-Sendung im amerikanischen Fernsehen.

Leider ist bei den Metzgern in der Umgebung ein Flanksteak nicht zu bekommen. (Auch nicht mit ausgedruckten Bildern und Schau-Tafeln und der Übersetzung Bauchlappen, Dünnung usw.)
Beim letzten Metzger angelangt (1. Adresse am Platz), sagte mir dieser, dass er dieses Fleisch gar nicht mehr verkauft, auch nicht auf Bestellung. Dafür hat er mir ein ähnliches Stück aus dem Bug geschnitten.
Da muss ich ihm jetzt einfach mal vertrauen...

... und wenn jemand eine Idee hat, wo ich im näheren Umkreis von Wesel ein Flank-Steak erstehen kann, wäre ich dankbar!

Zurück zum Rezept:

Marinade aus:

1 Habanero,
1 Jalapeno,
einer grob gehackten Knolle Knoblauch,
Saft von 5 Limetten,
etwa 0,2l Tequila,
etwa 0,1l Soja-Sauce,
1 Bund grob gehacktem, frischem Koriander,
Cumin
frisch gemahlener schwarzen Pfeffer.

Und ab in den Marinator...

Samstag gehts weiter... :happa:

 

[Jo Banane]

est ist amsatga, wo bleibt die fortsetzung?!?!

 

[Tadgh]

est ist amsatga, wo bleibt die fortsetzung?!?!

Gaaanz wichtig am Samstagmorgen:
1.) Zähne putzen + Schlag Wasser ins Gesicht.
2.) Kaffee oder Tee, ggf. plus Zigarette.
3.) Posten.

Nie die Reihenfolge durcheinander bringen.

 

[flugbaer]

Scham und Schande...

Jetzt hab ich doch glatt vergessen die Auflösung zu posten...

eigentlich wollte ich nur die Bilder von meinem neuen Santos Mali hochladen, da sind mir auf der Speicherkarte noch ein paar alte Bilder aufgefallen

Hier also die Auflösung:

Gegrillt wurde jede Seite etwa 4 Minuten direkt, anschließend nochmal 5 Minuten indirekt.
Geschmacklich war mir das Fleisch alleine zu "limonig", in der Kombination mit den Tortillas, den Tomaten, dem Käse und der Sour Cream aber eigentlich ganz lecker.
Ich denke das man bei dieser Marinade entweder auf den Marinator verzichten sollte und dann wirklich 2h im Kühlschrank marinieren, oder halt wirklich nur 9 Minuten im Marinator.
Wenn ich mal irgendwo an ein echtes Flanksteak komme, probiere ich das Rezept auf jeden Fall nochmal...