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[Grilleimer] Dry Aged Entrecôte

Luse

Luse

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Mahlzeit,
Donnerstag beim Metzger lag da ein schönes 3pfündiges Stück Fleisch rum.
Das konnte ich nicht liegen lassen.
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Erstmal auspacken und auf dem Rost im Kühlschrank liegen lassen, wird dann aussen trocken und beim Grillen knuspriger.
Mise en place, das Fleisch war da schon draussen.
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Dann den Kochwein öffnen, sehr bitter, sehr viele Tannine, also dekantieren, wurde nicht viel besser, muss noch 10 Jahre im Keller liegen oder offen 3 Tage im Dekanter, aber dafür hat der keine Zeit mehr..... ist nix mehr da....und regnen tuts auch noch....
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Dann auf den Eimer mit dem Zeug, ich hatte es pariert, aus dem untersten Teil habe ich heute Mittag Ragu gemacht, den mittleren Abschnitt extra gegrillt (hier Stück Nr. 1 links auf dem Eimer) und den fetten Hauptteil halbiert, damit das Kruste-Saftig-Verhältnis passt.
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Schön knusprig, knusprig, das muss knusprig sein.... :D
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Und innen saftig:
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Ja so geht das rein, als Beilage Brot und frische Tomaten aus Nachbars Garten. :P
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Den Steakpfeffer habe ich anschließend entsorgt, auf Steaks gehört Salz, und wenn man mag auch Pfeffer.
SONST NIX.
 
Luse schrieb:
Mahlzeit,
Donnerstag beim Metzger lag da ein schönes 3pfündiges Stück Fleisch rum.
Das konnte ich nicht liegen lassen.
Anhang anzeigen 3719886Anhang anzeigen 3719887
Erstmal auspacken und auf dem Rost im Kühlschrank liegen lassen, wird dann aussen trocken und beim Grillen knuspriger.
Mise en place, das Fleisch war da schon draussen.
Anhang anzeigen 3719888
Dann den Kochwein öffnen, sehr bitter, sehr viele Tannine, also dekantieren, wurde nicht viel besser, muss noch 10 Jahre im Keller liegen oder offen 3 Tage im Dekanter, aber dafür hat der keine Zeit mehr..... ist nix mehr da....und regnen tuts auch noch....Anhang anzeigen 3719889
Dann auf den Eimer mit dem Zeug, ich hatte es pariert, aus dem untersten Teil habe ich heute Mittag Ragu gemacht, den mittleren Abschnitt extra gegrillt (hier Stück Nr. 1 links auf dem Eimer) und den fetten Hauptteil halbiert, damit das Kruste-Saftig-Verhältnis passt.
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Schön knusprig, knusprig, das muss knusprig sein.... :D
Anhang anzeigen 3719894
Und innen saftig:
Anhang anzeigen 3719893
Ja so geht das rein, als Beilage Brot und frische Tomaten aus Nachbars Garten. :P
Anhang anzeigen 3719898

Den Steakpfeffer habe ich anschließend entsorgt, auf Steaks gehört Salz, und wenn man mag auch Pfeffer.
SONST NIX.
Zum Vergrößern anklicken....
Sehr schönes puristisches Essen 👍🤩

Grüsse, Achim
 
Luse schrieb:
Mahlzeit,
Donnerstag beim Metzger lag da ein schönes 3pfündiges Stück Fleisch rum.
Das konnte ich nicht liegen lassen.
Anhang anzeigen 3719886Anhang anzeigen 3719887
Erstmal auspacken und auf dem Rost im Kühlschrank liegen lassen, wird dann aussen trocken und beim Grillen knuspriger.
Mise en place, das Fleisch war da schon draussen.
Anhang anzeigen 3719888
Dann den Kochwein öffnen, sehr bitter, sehr viele Tannine, also dekantieren, wurde nicht viel besser, muss noch 10 Jahre im Keller liegen oder offen 3 Tage im Dekanter, aber dafür hat der keine Zeit mehr..... ist nix mehr da....und regnen tuts auch noch....Anhang anzeigen 3719889
Dann auf den Eimer mit dem Zeug, ich hatte es pariert, aus dem untersten Teil habe ich heute Mittag Ragu gemacht, den mittleren Abschnitt extra gegrillt (hier Stück Nr. 1 links auf dem Eimer) und den fetten Hauptteil halbiert, damit das Kruste-Saftig-Verhältnis passt.
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Schön knusprig, knusprig, das muss knusprig sein.... :D
Anhang anzeigen 3719894
Und innen saftig:
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Ja so geht das rein, als Beilage Brot und frische Tomaten aus Nachbars Garten. :P
Anhang anzeigen 3719898

Den Steakpfeffer habe ich anschließend entsorgt, auf Steaks gehört Salz, und wenn man mag auch Pfeffer.
SONST NIX.
Zum Vergrößern anklicken....
Bitte demnächst ca. 3h vor dem Ereignis informieren, dann muss ich net so hetzen. :D

Tolles Fleisch perfekter Gargrad!
 
Das Teil finde ich cool :wiegeil:
Das hat was Puristisches
Der Kontrast zwischen dem feinen Weindekanter und dem einfachen Grill macht die Story richtig cool.
Die Steaks schauen auch herrlich aus :sabber:
 
Winki schrieb:
Das hat was Puristisches
Der Kontrast zwischen dem feinen Weindekanter und dem einfachen Grill macht die Story richtig cool.
Zum Vergrößern anklicken....
Das täuscht, der Dekanter hat nur einen Bruchteil des Materialpreises des Grilleimers inklusive der Roste gekostet.
Das ist alles 1.4301; lebensmittelechter rostträger Edelstahl.
Und dann habe ich die Roste selber geschweisst, der Stundensatz meiner Freizeitstunden ist erheblich... :D
Die Weinflasche war auch teurer als der Dekanter und das Fleisch war sehr viel teurer als der Dekanter. :lolaway:
 
Luse schrieb:
Mahlzeit,
Donnerstag beim Metzger lag da ein schönes 3pfündiges Stück Fleisch rum.
Das konnte ich nicht liegen lassen.
Anhang anzeigen 3719886Anhang anzeigen 3719887
Erstmal auspacken und auf dem Rost im Kühlschrank liegen lassen, wird dann aussen trocken und beim Grillen knuspriger.
Mise en place, das Fleisch war da schon draussen.
Anhang anzeigen 3719888
Dann den Kochwein öffnen, sehr bitter, sehr viele Tannine, also dekantieren, wurde nicht viel besser, muss noch 10 Jahre im Keller liegen oder offen 3 Tage im Dekanter, aber dafür hat der keine Zeit mehr..... ist nix mehr da....und regnen tuts auch noch....Anhang anzeigen 3719889
Dann auf den Eimer mit dem Zeug, ich hatte es pariert, aus dem untersten Teil habe ich heute Mittag Ragu gemacht, den mittleren Abschnitt extra gegrillt (hier Stück Nr. 1 links auf dem Eimer) und den fetten Hauptteil halbiert, damit das Kruste-Saftig-Verhältnis passt.
Anhang anzeigen 3719891
Schön knusprig, knusprig, das muss knusprig sein.... :D
Anhang anzeigen 3719894
Und innen saftig:
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Ja so geht das rein, als Beilage Brot und frische Tomaten aus Nachbars Garten. :P
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Den Steakpfeffer habe ich anschließend entsorgt, auf Steaks gehört Salz, und wenn man mag auch Pfeffer.
SONST NIX.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich bin für Salz und fruchtigen Pfeffer 👍😋
 
Endlich mal wieder der Eimer in Aktion! :messer::cook:

Ein tolles Grillerchen! Das sieht klasse aus! :messer::messer:
 
:thumb2:Toll:sabber: 12 Points from BZH to Saarländ🫶

:hmmmm:Da nimmt die Redewendung,

"Alles fürn Eimer" ne ganz andere Bedeutung an:rotfll:

Ich bevorzuge Deine Art besser🍷🍷
 
supermäßig... :thumb2:
 
Ja, ihr habt recht, ich glaube ich kuck mal wieder beim Metzger rein.😀
Der hat da immer so große Kuhstücke im Reifeschrank rumhängen.😍
 
Luse schrieb:
Ja genau, wenn man mag, auch alles mögliche anderes Zeug.
Für mich aber lieber nicht, darf aber jeder tun, wie er will.
Zum Vergrößern anklicken....
Deine urtümlichen Grillaktionen finde ich immer wieder faszinierend! Caveman-like!
 
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